اگرچه  واژه پروتئین معمولا  تصویر گوشت  را تداعی می کند، میوه ها و سبزیجات نیز می توانند  منابع پروتئینی خوبی باشند؛ به عقیده انجمن قلب آمریکا چربی اشباع آنها کمتر است و  فیبر غذایی آنها نسبت به منابع حیوانی بالاتر است و زمانی که به طور منظم  مصرف شود می […]

پروتئین کازئین، جزئی از پروتئین شیر حیوانی است. به عبارتی، تقریبا ۸۰ درصد از کل پروتئین شیر، کازئین می‌باشد. پروتئین کازئین به خاطر فواید کاهش وزنی که دارد، محبوب است چون آرام سوز می‌باشد. همچنین پروتئین کازئین در PH پایین، نامحلول است. هنگامیکه پروتئین کازئین در مجاورت اسید معده قرار […]