میوه و سبزی – مانکن

16 اکتبر , 2021

منتشر شده توسط: طیبه جلایر

چگونگی انتخاب و نگهداری گوجه‌فرنگی و چند دستور غذایی با آن

دیهی است که گوجه‌فرنگی‌های ارگانیک بهتر هستند. گوجه‌فرنگی‌های طبیعی حاوی آنتی‌اکسیدان‌های بیشتری هستند. این آنتی‌اکسیدان‌ها به ویژه پلی‌فنول‌ها در زمان رسیدن گوجه‌فرنگی تشکیل می‌شوند. از آنجا که رسیدن گوجه‌فرنگی‌های ارگانیک بیشتر طول می‌کشد ( بر خلاف آن‌هایی که با استفاده از مواد شیمیایی، سریع‌تر می‌رسند) احتمالاً دارای سطوح بالاتری از پلی‌فنول‌ها هستند.

22 سپتامبر , 2021

منتشر شده توسط: طیبه جلایر

۱۸ فایده شگفت‌انگیز گوجه‌فرنگی برای پوست، مو و سلامتی

گوجه‌فرنگی با نام علمی Solanum lycopersicum از آمریکای مرکزی و جنوبی نشأت گرفته است. انواع مختلفی از گوجه‌فرنگی وجود دارند که در آب و هوای معتدل در نقاط مختلف دنیا رشد می‌کنند. گوجه‌فرنگی برای افرادی که می‌خواهند وزن کم کنند و سطوح فشار‌خون‌شان را حفظ نمایند، فوق‌العاده مفید است. همچنین آن به تقویت بینایی و کنترل دیابت کمک می‌کند. مهم‌تر از همه، گوجه‌فرنگی می‌تواند برای زنان باردار مفید باشد.

28 آگوست , 2021

منتشر شده توسط: فاطمه شهابی

۱۲ ماده غذایی که ویتامین C آن‌ها بیشتر از پرتقال است

هر بار که یک جرعه آب پرتغال می‌نوشید، ماده‌ای بسیار مقوی وارد بدنتان می‌شود. گرچه مطالعات نشان داده است که مصرف ویتامین C در واقع قادر به پیشگیری از سرماخوردگی نیست، اما افزایش این ماده مغذی در بدن می‌تواند در کوتاه‌ شدن مدت زمان بیماری و کاهش شدت علائم نقش مؤثری داشته باشد. نکته دیگر این که یک پرتقال متوسط تنها دارای ۶۹٫۷ میلی‌گرم ویتامین C است و این مقدار از ویتامین C موجود در بسیاری از میوه‌ها و سبزیجات معمولی کمتر است.

28 آوریل , 2021

منتشر شده توسط: طیبه جلایر

۱۱ فایده اثبات‌شده سیر برای سلامتی

عبارت بالا، جمله معروفی از بقراط، پزشک یونان باستان است که اغلب او را پدر طب‌ غربی می‌دانند. او در واقع سیر را برای درمان انواع بیماری‌ها تجویز می‌کرد. علم مدرن به تازگی بسیاری از این اثرات مفید سلامتی را تأیید کرده است. اینها ۱۱ فایده سیر برای سلامتی هستند که توسط تحقیقات انسانی پشتیبانی می‌شوند.

5 آوریل , 2021

منتشر شده توسط: فاطمه شهابی

ارزش غذایی اِدامام (دانه سویا سبز) (Edamame)

ادامام یک دانه سویا سبز است که در پوسته محافظش همراه با نمک دریایی سرو می شود. این دانه ها منبعی غنی از پروتئین گیاهی، سرشار از فیبر و ویتامین های مهم است. علاوه بر این، پژوهش ها نشان داده اند که مصرف پروتئین سویا می تواند به کاهش کلسترول کمک کرده و حتی خطر ابتلا به برخی سرطان ها را نیز کاهش دهد.

24 مارس , 2021

منتشر شده توسط: طیبه جلایر

۱۱ میوه پرکالری و سالم برای کمک به افزایش وزن شما

به احتمال زیاد هنگامیکه سعی دارید وزن‌تان را بالا ببرید، میوه‌ها آخرین گروه مواد غذایی هستند که به ذهن‌تان خطور می‌کنند. اما انواع مختلفی از آنها می‌توانند کالری‌های اضافی مورد نیاز بدن‌تان بمنظور افزایش وزن را فراهم کنند.

18 فوریه , 2021

منتشر شده توسط: فاطمه شهابی

آیا سیب زمینی به قدر کافی سالم است؟

تعداد کمی سبزیجات وجود دارد که با تنوع می‌توانید آن‌ها را بپزید. مثلا آن‌ها را پوره کنید، سرخ کنید (بهتر است این کار را با هوا پز انجام دهید)، بجوشانید، کباب کنید، ورقه ورقه کنید و یا به عنوان مایه پنکیک از آن استفاده کنید. تقریبا همه کاری می‌شود با سیب زمینی انجام داد و در عین حال همگی آن‌ها "خوشمزه" هستند.

27 ژانویه , 2021

منتشر شده توسط: فاطمه شهابی

مصرف روزانه یک سیب، شما را از پزشک بی‌نیاز می‌کند- واقعیت یا تخیل؟

حتماً شما هم این ضرب‌المثل آشنا را شنیده‌اید که "خوردن روزی یک سیب شما را از پزشک بی‌نیاز می‌کند". این جمله بر اساس یک ضرب‌المثل Pembrokeshire است که در سال ۱۸۶۶ برای اولین بار گفته شد و از سال ۱۹۱۳ به شکل امروزی درآمد.

17 آگوست , 2020

منتشر شده توسط: فاطمه شهابی

خواص و فواید گوجه فرنگی

آیا تا کنون به این نکته توجه کرده‌اید که گوجه فرنگی در دسته میوه‌ها قرار دارد یا سبزیجات؟ گیاه‌شناسان گوجه فرنگی را در دسته میوه‌ها طبقه‌بندی می‌کنند زیرا از تخمدان گیاهان گلدار رشد کرده و حاوی دانه است. اما از آنجایی که گوجه فرنگی مانند سبزیجات تهیه و سرو می‌شود، به طور کلی در کار آشپزی به عنواَن یک سبزی آن را در نظر می‌گیرند.

3 آگوست , 2020

منتشر شده توسط: فاطمه شهابی

خواص و فواید سیب زمینی

سیب زمینی سرشار از نشاسته است و به همین دلیل، در بین طرفداران رژیم های کم کربوهیدارت و Paleo diet محبوبیت چندانی ندارد. اما باید بدانید که کربوهیدرات ها تا زمانی که با ملاحظه مصرف شوند، ضرری برای سلامتی ندارند.

30 جولای , 2020

منتشر شده توسط: فاطمه شهابی

خواص تغذیه ای بذر کتان

دانه کتان - که معمولا به آن بذر کتان نیز گفته می شود – به عنوان ماده ای مغذی در رژیم غذایی شناخته می شود. دانه های کوچک طلایی یا قهوه ای رنگ آن نیز سرشار از اسیدهای چرب و فیبرهای سالم برای سلامت قلب هستند. نحوه مصرف آن ها به چند شکل مختلف است.

10 ژوئن , 2020

منتشر شده توسط: فاطمه شهابی

آیا سبزیجات منجمد از سلامت کافی برخوردار هستند؟

اغلب سبزیجات منجمد گزینه ای مناسب و مقرون به صرفه برای جایگزینی سبزیجات تازه محسوب می‌شوند. تهیه و آماده سازی آن ها نیز به مراتب ارزان تر و آسان تر است، ماندگاری بیشتری دارد و می توان آن ها در طول سال خریداری کرد.

6 می , 2020

منتشر شده توسط: فاطمه شهابی

میوه های کم قند برای رژیم های کم کربوهیدرات

اگر شما هم یکی از افرادی هستید که رژیم کم کربوهیدارت را دنبال می کنید یا درگیر دیابت هستید، احتمالا در انتخاب میوه مناسب همواره مشکل دارید و البته حتما این جمله را هم شنیده اید که نیازی نیست نگران قند میوه ها باشید زیرا آن ها "طبیعی" هستند.

1 می , 2020

منتشر شده توسط: فاطمه شهابی

ارزش غذایی موز

آیا کالری موز با کالری سایر میوه ها تفاوت دارد؟ برخی از متخصصان معتقند که موز ممکن است یکی از عوامل بر هم زننده رژیم غذایی باشد.درعین حال، کارشناسان بهداشت و سلامتی افراد را به خوردن میوه و سبزیجات تازه تشویق می کنند. همین مسئله ممکن است این سوال را در ذهن فرد ایجاد کند که آیا موز خوب است یا خیر!

9 دسامبر , 2019

منتشر شده توسط: فاطمه شهابی

از فواید زیره چه می دانید؟ چقدر این ادویه می تواند در کاهش وزن موثر باشد؟

زیره قرن هاست که به عنوان ماده معطر کننده و همچنین نگهدارنده مورد استفاده قرار می گیرد. عده ای از افراد معتقدند که زیره فواید زیادی برای بدن دارد و حتی می تواند در کاهش وزن نیز موثر باشد، اگرچه همه این عقاید به صورت علمی پشتیبانی نمی شود.