تغذیه - مانکن

11 شهریور , 1400

منتشر شده توسط: فاطمه شهابی در 11 شهریور , 1400

بستنی گیاهی انبه، رویای روزهای تابستانی

بافت خامه‌ای و ابریشمی این دسر یخی با استفاده از خامه‌ساز قهوه بر پایه شیر‌بادام به عنوان پایه درست شده است. Califia Farms محصول فوق العاده‌ای است که مقدار کمی خامه نارگیل برای غلیظ‌تر شدن آن دارد. اگر نمی‌توانید از شیر‌بادام استفاده کنید، یک خامه کاملاً نارگیلی هم همین کار را خیلی عالی انجام می‌دهد و یا می‌توانید به انتخاب خودتان از هر نوع خامه غیرلبنی استفاده کنید.

6 شهریور , 1400

منتشر شده توسط: فاطمه شهابی در 6 شهریور , 1400

۱۲ ماده غذایی که ویتامین C آن‌ها بیشتر از پرتقال است

هر بار که یک جرعه آب پرتغال می‌نوشید، ماده‌ای بسیار مقوی وارد بدنتان می‌شود. گرچه مطالعات نشان داده است که مصرف ویتامین C در واقع قادر به پیشگیری از سرماخوردگی نیست، اما افزایش این ماده مغذی در بدن می‌تواند در کوتاه‌ شدن مدت زمان بیماری و کاهش شدت علائم نقش مؤثری داشته باشد. نکته دیگر این که یک پرتقال متوسط تنها دارای ۶۹٫۷ میلی‌گرم ویتامین C است و این مقدار از ویتامین C موجود در بسیاری از میوه‌ها و سبزیجات معمولی کمتر است.

26 مرداد , 1400

منتشر شده توسط: فاطمه شهابی در 26 مرداد , 1400

چگونگی دریافت پروتئین کافی در رژیم غذایی گیاهی

بله شما می‌توانید هر چقدر که مایل هستید غذاهای گیاهی مورد علاقه خود را میل کرده و در عین حال از این ماده مغذی بهره‌مند شوید. در ادامه سه مرحله برای افزودن پروتئین گیاهی بیشتر به وعده‌های غذایی ارائه شده است. پژوهش‌ها نشان داده‌اند که رژیم غذایی گیاهی علاوه بر افزایش ایمنی بدن، سلامت قلب را تضمین کرده و به افراد کمک می‌کند تا طول عمر بیشتری داشته باشند. همچنین می‌تواند تمام پروتئین مورد نیاز بدن را تأمین کند.

7 مرداد , 1400

منتشر شده توسط: فاطمه شهابی در 7 مرداد , 1400

خواص و فواید سویا

دانه‌های سویا بومی شرق آسیا است و در غرب میانه آمریکا به وفور رشد می‌کند. این دانه به عنوان یک ماده غذایی اصلی در سراسر جهان شناخته می‌شود. دانه‌های سویا علاوه بر اینکه به عنوان پایه غذاهای بی‌شماری از توفو گرفته تا تمپه و شیر‌سویا است، به تنهایی نیز خورده می‌شود. این لوبیاهای ریز اما مقوی سرشار از پروتئین و فیبر است که آن‌ها را به گزینه‌ای ایده‌آل برای وعده‌های غذایی و میان‌وعده‌های گیاهی تبدیل می‌کند.

21 تیر , 1400

منتشر شده توسط: طیبه جلایر در 21 تیر , 1400

۷ غذا و نوشیدنی مفید برای کم آبی بدن

تشنگی، یک سیگنال تأخیری است. آن بدان معناست که تا زمانیکه احساس تشنگی می‌کنید، ممکن است حداقل کمی دچار کم آبی شده باشید. اگر مقدار مایعات از دست رفته شما بیشتر از میزان مایعات دریافتی‌تان (مصرفی) باشد، آنگاه دچار کم آبی بدن خواهید شد.

17 تیر , 1400

پروتئین-گیاهی-بافت‌دار-چیست-و-چگونه-مصرف-می‌شود

منتشر شده توسط: فاطمه شهابی در 17 تیر , 1400

سویا بافت‌دار چیست و چه خواصی دارد؟ + مضرات و مزایای مصرف

سویا بافت‌دار، یک محصول غذایی پرکاربرد برای گیاهخواران و افرادی است که به دنبال کاهش مصرف گوشت قرمز هستند. این پروتئین گیاهی عطر و طعم ملایمی دارد و با افزودن ادویه و طعم‌دهنده‌های دیگر، مزه‌ای شبیه گوشت پیدا می‌کند. خواص سویا بافت‌دار در کنار قیمت مناسب و روش طبخ آسانی که دارد، باعث محبوبیت بالای آن شده است. اگر درباره این پروتئین گیاهی مقرون‌به‌صرفه کنجکاوید، این مطلب از سایت مانکن را از دست ندهید. در بخش‌های زیر به بررسی مزایا و مضرات سویا بافت دار به همراه نحوه مصرف آن می‌پردازیم.

5 تیر , 1400

منتشر شده توسط: فاطمه شهابی در 5 تیر , 1400

ارزش غذایی و فواید سلامتی کره

کره از جداسازی شیر از خامه و زدن خامه تا غلیظ شدن و جامد شدن آن تهیه می‌شود. (از طرف دیگر، کره آجیل‌ها از آسیاب کردن آجیل تا حد خمیر شدن آن به طوری که بافتی شبیه کره گاوی پیدا کند، به دست می‌آید). کره تهیه‌شده از شیر گاو جز اصلی آشپزی بود و بعد به عنوان اسید چرب اشباع‌شده شناخته شد و امروزه تا حدودی به عنوان منبع طبیعی یک چربی مغذی مورد تأیید است.

29 خرداد , 1400

منتشر شده توسط: فاطمه شهابی در 29 خرداد , 1400

فواید رزماری برای سلامتی

رزماری (Rosmarinus officinalis) گیاهی است که معمولاً به عنوان ادویه استفاده می‌شود. ماده اصلی در بسیاری از سس‌های پاستا، دستور‌های پخت پیتزا و سالاد وینگرت است. سال‌هاست که از این گیاه چوبی چندساله، به خاطر مزایای دارویی و سلامتی آن استفاده می‌شود.

22 خرداد , 1400

منتشر شده توسط: طیبه جلایر در 22 خرداد , 1400

دیپ فلفل قرمز – گردو خاورمیانه (دستور غذایی)

در تهیه این دیپ، روغن حاوی عصاره سیر خانگی بکار رفته که باعث طعم و عطر قوی سیر می‌شود و در عین حال FODMAP آن را در حداقل میزان ممکن نگه می‌دارد. این دیپ همه کاره با کراکر یا سبزیجاتی که FODMAP پایین دارند، بسیار عالی است. شما می‌توانید از این دیپ به عنوان اسپرد ساندویچ استفاده کنید، آن را درون املت بریزید یا با پاستا مخلوط کنید. در واقع، کمتر غذایی وجود دارد که با طعم فوق‌العاده این دیپ، خوشمزه‌تر نشود.

19 خرداد , 1400

منتشر شده توسط: فاطمه شهابی در 19 خرداد , 1400

ارزش غذایی و فواید عسل

شاید عسل یک ماده غذایی طبیعی و به نوعی عرفانی به نظر برسد، اما حقیقت این است که همچنان یک منبع قندی غلیظ است. در صورتی که به مقدار متعادل مصرف شود، می‌تواند مکمل یک برنامه غذایی دیگر باشد و فواید خیره‌کننده‌ای داشته باشد. با این حال عسل، خوراکی نیست که به مقدار زیاد خورده شود، به ویژه اگر دیابت دارید.

15 خرداد , 1400

منتشر شده توسط: طیبه جلایر در 15 خرداد , 1400

فواید سلامتی و حقایق تغذیه‌ای کفیر

هنگامیکه به یک بطری کفیر در قفسه فروشگاه مواد غذایی نگاه می‌کنید، ممکن است از خودتان بپرسید: آیا شیر است؟ آیا ماست است؟ اصلاً چگونه تلفظ می‌شود؟ در حقیقت، کفیر کمی شبیه هر دو است و تلفظ درست آن کِفیر می‌باشد. آن یک نوشیدنی شیر تخمیرشده است که خواص بسیاری مشابه ماست دارد.

10 خرداد , 1400

منتشر شده توسط: طیبه جلایر در 10 خرداد , 1400

دستور تهیه نان موز کم‌کربوهیدرات (دستور غذایی)

نان‌های موز بدون گلوتن، انواع بسیاری دارند؛ از جمله آن‌هایی که با آرد نارگیل تهیه می‌شوند. ایراد آرد نارگیل، آن است که تمایل دارد رطوبت را از هوا بگیرد (جذب کند)؛ این امر باعث می‌شود که نان تهیه‌شده با آرد نارگیل، پس از ۲ یا ۳ روز به طور ناخوشایندی مرطوب و نم‌‌دار شود. به نظر می‌رسد آرد بادام درختی، بهترین راه حل باشد.

6 خرداد , 1400

منتشر شده توسط: طیبه جلایر در 6 خرداد , 1400

حقایق تغذیه‌ای روغن بادام‌ درختی

روغن بادام - که اغلب روغن بادام شیرین نامیده می‌شود – روغنی است که از فشردن (پرس کردن) میوه درخت بادام برگ‌ریز (Prunus dulcis) بدست می‌آید. در حالیکه بادام درختی، خوراکی مورد علاقه افرادی است که تغذیه سالمی دارند، اما روغن بادام از محبوبیت کمتری برخوردار است. شما می‌توانید از روغن بادام شیرین برای سلامت پوست و مویتان استفاده کنید. همچنین در صورت مصرف خوراکی روغن بادام از فواید تغذیه‌ای آن نیز بهره‌مند خواهید شد.

3 خرداد , 1400

منتشر شده توسط: فاطمه شهابی در 3 خرداد , 1400

۴ روش نوشیدن پروتئین وِی

اگر می‌خواهید عضله بسازید، چربی بسوزانید یا چند وعده غذایی را جایگزین کنید، نوشیدن پروتئین وی فکر خوبی است. برای نوشیدن صحیح پروتئین وی باید یک نوع از این پروتئین را انتخاب کنید، آن را به درستی وزن کنید و با یک شیک یا اسموتی خوشمزه مخلوط کنید. سپس بر اساس کاری که می‌خواهید پروتئین وی برایتان انجام دهد، زمان مصرف آن را برنامه‌ریزی کنید. اگر می‌خواهید جایگزین صبحانه باشد یا روزتان را با آن شروع کنید، آن را صبح بنوشید یا برای کمک به ترمیم عضلات و کاهش وزن آن را بعد از ورزش بنوشید.

30 اردیبهشت , 1400

منتشر شده توسط: طیبه جلایر در 30 اردیبهشت , 1400

سالاد انار کم‌کربوهیدرات با سس‌گردو و سرکه‌سیب (دستور غذایی)

این سالاد برای پذیرایی از مهمان‌ها در تعطیلات یا بعنوان یک جزء نشاط بخش در کنار غذاهای سرد زمستانی، عالی است. این سالاد، کم کربوهیدرات است بنابراین مناسب افراد دیابتی می‌باشد. همچنین غنی از چربی‌های اشباع نشده سالم است که آن را برای بیماران قلبی، ایده‌‌آل می‌سازد. بعلاوه دانه‌های انار، منبع آنتی اکسیدان‌ها هستند و گردو و روغن گردو نیز حاوی اسیدهای چرب امگا۳ می‌باشند.

21 اردیبهشت , 1400

منتشر شده توسط: طیبه جلایر در 21 اردیبهشت , 1400

۷ مزیت سلامتی اثبات‌شده شکلات‌ تلخ (تیره)

شکلات تلخ مملو از مواد مغذی است که می‌توانند بر سلامت شما تأثیر مثبتی بگذارند. شکلات تلخ که از دانه درخت کاکائو ساخته می‌شود، یکی از بهترین منابع آنتی‌ اکسیدان بر روی کره‌ زمین است. مطالعات نشان می‌دهد که شکلات تلخ (نه شکلات شیرین) می‌تواند سلامت شما را بهبود ببخشد و خطر بیماری قلبی را کاهش دهد.

19 اردیبهشت , 1400

منتشر شده توسط: فاطمه شهابی در 19 اردیبهشت , 1400

فواید هل برای سلامتی

هل ادویه‌ای است که در آشپزی هندی، غذاها، نوشیدنی‌ها و پختنی‌های خاورمیانه‌ای به وفور استفاده می‌شود. هل سبز (Elettaria) و هل سیاه (Amomum) هر دو از غلاف‌های گیاه Zingiberaceae متعلق به تیره زنجبیلیان هستند. این ادویه دارای عطر و طعمی گرم، دودی و شیرین است که برخی آن را شبیه نعناع هم توصیف می‌کنند.

15 اردیبهشت , 1400

منتشر شده توسط: فاطمه شهابی در 15 اردیبهشت , 1400

گوشت: خوب است یا بد؟

گوشت، غذایی بسیار بحث برانگیز است. از یک سو، ماده ثابت بسیاری از رژیم‌های غذایی است و منبعی غنی از پروتئین و مواد مغذی مهم است. از سویی دیگر، برخی افراد باور دارند که خوردن آن ناسالم، غیراخلاقی و غیرضروری است. این مقاله نگاهی مفصل به فواید و خطرات احتمالی مصرف گوشت، می‌اندازد.

مطالب بیشتر