3 آذر 1400

عوارض جانبی گوجه‌فرنگی و سؤالات مربوط به آن

برگ‌های گوجه‌فرنگی خطرناک هستند. آن‌ها در مقادیر زیاد باعث مسمومیت می‌شوند. برخی تحقیقات نشان می‌دهد که تمام قسمت‌های این گیاه به جز گوجه‌فرنگی می‌تواند به ناراحتی گوارشی منجر شود. بر اساس  شواهد غیر‌رسمی، سایر علائم مسمومیت با برگ گوجه‌فرنگی عبارتند از تحریک شدید گلو و دهان، سرگیجه، سر درد و در موارد شدید، مرگ.
24 مهر 1400
چگونگی-انتخاب-و-نگهداری-گوجه‌فرنگی-و-چند-دستور-غذایی-با-آن

چگونگی انتخاب و نگهداری گوجه‌فرنگی و چند دستور غذایی با آن

دیهی است که گوجه‌فرنگی‌های ارگانیک بهتر هستند. گوجه‌فرنگی‌های طبیعی حاوی آنتی‌اکسیدان‌های بیشتری هستند. این آنتی‌اکسیدان‌ها به ویژه پلی‌فنول‌ها در زمان رسیدن گوجه‌فرنگی تشکیل می‌شوند. از آنجا که رسیدن گوجه‌فرنگی‌های ارگانیک بیشتر طول می‌کشد ( بر خلاف آن‌هایی که با استفاده از مواد شیمیایی، سریع‌تر می‌رسند) احتمالاً دارای سطوح بالاتری از پلی‌فنول‌ها هستند.
31 شهریور 1400

۱۸ فایده شگفت‌انگیز گوجه‌فرنگی برای پوست، مو و سلامتی

گوجه‌فرنگی با نام علمی Solanum lycopersicum از آمریکای مرکزی و جنوبی نشأت گرفته است. انواع مختلفی از گوجه‌فرنگی وجود دارند که در آب و هوای معتدل در نقاط مختلف دنیا رشد می‌کنند. گوجه‌فرنگی برای افرادی که می‌خواهند وزن کم کنند و سطوح فشار‌خون‌شان را حفظ نمایند، فوق‌العاده مفید است. همچنین آن به تقویت بینایی و کنترل دیابت کمک می‌کند. مهم‌تر از همه، گوجه‌فرنگی می‌تواند برای زنان باردار مفید باشد.
6 شهریور 1400
۱۲-ماده-غذایی-که-ویتامین-C-آن‌ها-بیشتر-از-پرتقال-است

۱۲ ماده غذایی که ویتامین C آن‌ها بیشتر از پرتقال است

هر بار که یک جرعه آب پرتغال می‌نوشید، ماده‌ای بسیار مقوی وارد بدنتان می‌شود. گرچه مطالعات نشان داده است که مصرف ویتامین C در واقع قادر به پیشگیری از سرماخوردگی نیست، اما افزایش این ماده مغذی در بدن می‌تواند در کوتاه‌ شدن مدت زمان بیماری و کاهش شدت علائم نقش مؤثری داشته باشد. نکته دیگر این که یک پرتقال متوسط تنها دارای ۶۹٫۷ میلی‌گرم ویتامین C است و این مقدار از ویتامین C موجود در بسیاری از میوه‌ها و سبزیجات معمولی کمتر است.
8 اردیبهشت 1400
۱۱-فایده-اثبات‌شده-سیر-برای-سلامتی

۱۱ فایده اثبات‌شده سیر برای سلامتی

عبارت بالا، جمله معروفی از بقراط، پزشک یونان باستان است که اغلب او را پدر طب‌ غربی می‌دانند. او در واقع سیر را برای درمان انواع بیماری‌ها تجویز می‌کرد. علم مدرن به تازگی بسیاری از این اثرات مفید سلامتی را تأیید کرده است. اینها ۱۱ فایده سیر برای سلامتی هستند که توسط تحقیقات انسانی پشتیبانی می‌شوند.
16 فروردین 1400
ارزش غذایی اِدامام (Edamame)

ارزش غذایی اِدامام (دانه سویا سبز) (Edamame)

ادامام یک دانه سویا سبز است که در پوسته محافظش همراه با نمک دریایی سرو می شود. این دانه ها منبعی غنی از پروتئین گیاهی، سرشار از فیبر و ویتامین های مهم است. علاوه بر این، پژوهش ها نشان داده اند که مصرف پروتئین سویا می تواند به کاهش کلسترول کمک کرده و حتی خطر ابتلا به برخی سرطان ها را نیز کاهش دهد.
4 فروردین 1400
۱۱-میوه-پرکالری-و-سالم-برای-کمک-به-افزایش-وزن-شما

۱۱ میوه پرکالری و سالم برای کمک به افزایش وزن شما

به احتمال زیاد هنگامیکه سعی دارید وزن‌تان را بالا ببرید، میوه‌ها آخرین گروه مواد غذایی هستند که به ذهن‌تان خطور می‌کنند. اما انواع مختلفی از آنها می‌توانند کالری‌های اضافی مورد نیاز بدن‌تان بمنظور افزایش وزن را فراهم کنند.
30 بهمن 1399
آیا-سیب-زمینی-به-قدر-کافی-سالم-است؟

آیا سیب زمینی به قدر کافی سالم است؟

تعداد کمی سبزیجات وجود دارد که با تنوع می‌توانید آن‌ها را بپزید. مثلا آن‌ها را پوره کنید، سرخ کنید (بهتر است این کار را با هوا پز انجام دهید)، بجوشانید، کباب کنید، ورقه ورقه کنید و یا به عنوان مایه پنکیک از آن استفاده کنید. تقریبا همه کاری می‌شود با سیب زمینی انجام داد و در عین حال همگی آن‌ها "خوشمزه" هستند.
8 بهمن 1399
مصرف-روزانه-یک-سیب،-شما-را-از-پزشک-بی‌نیاز-می‌کند--واقعیت-یا-تخیل؟

مصرف روزانه یک سیب، شما را از پزشک بی‌نیاز می‌کند- واقعیت یا تخیل؟

حتماً شما هم این ضرب‌المثل آشنا را شنیده‌اید که "خوردن روزی یک سیب شما را از پزشک بی‌نیاز می‌کند". این جمله بر اساس یک ضرب‌المثل Pembrokeshire است که در سال ۱۸۶۶ برای اولین بار گفته شد و از سال ۱۹۱۳ به شکل امروزی درآمد.
27 مرداد 1399
خواص و فواید گوجه فرنگی

خواص و فواید گوجه فرنگی

آیا تا کنون به این نکته توجه کرده‌اید که گوجه فرنگی در دسته میوه‌ها قرار دارد یا سبزیجات؟ گیاه‌شناسان گوجه فرنگی را در دسته میوه‌ها طبقه‌بندی می‌کنند زیرا از تخمدان گیاهان گلدار رشد کرده و حاوی دانه است. اما از آنجایی که گوجه فرنگی مانند سبزیجات تهیه و سرو می‌شود، به طور کلی در کار آشپزی به عنواَن یک سبزی آن را در نظر می‌گیرند.
13 مرداد 1399
خواص و وفواید سیب زمینی

خواص و فواید سیب زمینی

سیب زمینی سرشار از نشاسته است و به همین دلیل، در بین طرفداران رژیم های کم کربوهیدارت و Paleo diet محبوبیت چندانی ندارد. اما باید بدانید که کربوهیدرات ها تا زمانی که با ملاحظه مصرف شوند، ضرری برای سلامتی ندارند.
9 مرداد 1399
خواص تغذیه ای بذر کتان

خواص تغذیه ای بذر کتان

دانه کتان - که معمولا به آن بذر کتان نیز گفته می شود – به عنوان ماده ای مغذی در رژیم غذایی شناخته می شود. دانه های کوچک طلایی یا قهوه ای رنگ آن نیز سرشار از اسیدهای چرب و فیبرهای سالم برای سلامت قلب هستند. نحوه مصرف آن ها به چند شکل مختلف است.
21 خرداد 1399
آیا-سبزیجات-منجمد-از-سلامت-کافی-برخوردار-هستند؟

آیا سبزیجات منجمد از سلامت کافی برخوردار هستند؟

اغلب سبزیجات منجمد گزینه ای مناسب و مقرون به صرفه برای جایگزینی سبزیجات تازه محسوب می‌شوند. تهیه و آماده سازی آن ها نیز به مراتب ارزان تر و آسان تر است، ماندگاری بیشتری دارد و می توان آن ها در طول سال خریداری کرد.
17 اردیبهشت 1399
میوه-های-کم-قند-برای-رژیم-های-کم-کربوهیدرات

میوه های کم قند برای رژیم های کم کربوهیدرات

اگر شما هم یکی از افرادی هستید که رژیم کم کربوهیدارت را دنبال می کنید یا درگیر دیابت هستید، احتمالا در انتخاب میوه مناسب همواره مشکل دارید و البته حتما این جمله را هم شنیده اید که نیازی نیست نگران قند میوه ها باشید زیرا آن ها "طبیعی" هستند.
12 اردیبهشت 1399
ارزش غذایی موز

ارزش غذایی موز

آیا کالری موز با کالری سایر میوه ها تفاوت دارد؟ برخی از متخصصان معتقند که موز ممکن است یکی از عوامل بر هم زننده رژیم غذایی باشد.درعین حال، کارشناسان بهداشت و سلامتی افراد را به خوردن میوه و سبزیجات تازه تشویق می کنند. همین مسئله ممکن است این سوال را در ذهن فرد ایجاد کند که آیا موز خوب است یا خیر!