آهن یک ماده معدنی است که چندین عملکرد مهم در بدن دارد. اصلی‌ترین آنها، حمل اکسیژن در سراسر بدن بعنوان بخشی از گلبول‌های قرمز خون است. آهن یک ماده مغذی ضروری می‌باشد. این بدان معناست که شما باید آهن را از مواد غذایی دریافت کنید. ارزش روزانه (DV) آهن ۱۸ میلی گرم است. جالب اینجاست که میزان آهن جذب شده توسط بدن شما تا حد زیادی به میزان ذخیره آهن‌تان بستگی دارد. اگر میزان آهن مصرفی شما برای جایگزینی مقداری که هر روز از دست می‌دهید، کم باشد آنگاه ممکن است به کمبود آهن دچار شوید.