درست است که ما به اندازه درشت مغذی‌ها مانند کربوهیدرات، پروتئین و چربی به آن‌ها نیاز نداریم، اما این مواد مغذی هر چقدر هم مقدارشان کم باشد، باز نقش مهمی در سلامت بدنمان ایفا می کنند. برای مثال، با  تقویت سیستم ایمنی بدن از ابتلا به بیماری های مزمن جلوگیری می کنند. در حقیقت، کمبود آن ها ممکن است منجر به بروز بیماری های زیادی همچون اسکوربوت، راشیتیسم و پوکی استخوان شود.