طرز تهیه حلیم رژیمی برای ماه رمضان با کالری کمتر
حلیم بهعنوان یک غذای سنتی علاوه بر طعم لذیذ، ارزش غذایی فوقالعاده و سیرکنندگی بالایی دارد. مصرف هلیم در ماه رمضان متداول است و بسیاری در وعده سحر یا افطار از آن استفاده میکنند. حلیم معمولی کالری بالایی دارد و برای افراد رژیمی گزینه مناسبی نیست. بااینحال دستورالعملهای رژیمی متنوعی برای تهیه حلیم کم کالری وجود دارد که برای ورزشکاران و افراد دارای اضافه وزن توصیه میشود. در این مطلب از سایت مانکن با ۲ دستور تهیه حلیم رژیمی برای ماه رمضان آشنا میشوید تا با خیال راحت از این غذای مقوی و خوشمزه لذت ببرید.
حلیم رژیمی چیست؟
حلیم رژیمی برای ماه رمضان، یک نوع هلیم سبکتر و سالمتر است که کالری، چربی و کربوهیدرات پایینتری نسبت به نسخه معمولی آن دارد. با وجود این تغییرات، هلیم رژیمی همچنان یک وعده مغذی و سیرکننده محسوب میشود. بنابراین برای طرفداران تناسب اندام و افراد تحت رژیمهای خاص مناسب است.
فواید حلیم رژیمی برای ماه رمضان
استفاده از غذاهای رژیمی مانند هلیم و شله زرد رژیمی برای ماه رمضان، مزایای متعددی دارد که مهمترین آنها عبارتاند از:
- ایجاد حس سیری طولانیمدت و کنترل اشتها به دلیل وجود فیبر و پروتئین؛
- تأمین انرژی پایدار و کاهش ضعف و بی حالی در ساعات روزهداری؛
- کنترل پرخوری و کاهش کالری دریافتی در افطار؛
- کمک به کاهش وزن و بهبود تناسب اندام؛
- جلوگیری از تحلیل عضلات در طی روند کاهش وزن؛
- کمک به تنظیم قند خون و جلوگیری از نوسانات قندی در طول روز؛
- مناسب برای افراد دیابتی و بیماران قلبی؛
- جلوگیری از بروز کمبودهای تغذیهای و عوارض ناشی از آن مانند ریزش مو؛
- بهبود متابولیسم بدن به دلیل وجود ویتامینهای گروه ب؛
- و کاهش ریزهخواری شبانه.
مصرف غذاهای رژیمی در طول ماه رمضان، نقش مهمی در کاهش وزن ایفا میکند؛ اما بهتنهایی کافی نیست. برای رسیدن به بهترین نتایج تناسب اندام و جلوگیری از تحلیل عضلات در طی روند کاهش وزن حتما یک روتین ورزشی منظم را دنبال کنید. بدین منظور از تمرینات متنوع، استاندارد و بهروز مانکن کمک بگیرید که متناسب با نیازهای بدنی هر فرد طراحی شدهاند.
برنامههای ورزشی بهروز و هدفمند
ارائه تمرینات مبتدی تا حرفه ای در بخش برنامه و تمرینات ورزشی به تفکیک نواحی بدن و نوع تمرین از دیگر قابلیت های مانکن است. با کمک این بخش می توانید ورزش روزانه خود طبق تصاویر متحرک و راهنمای صوتی انجام دهید، همچنین مقدار کالری سوزانده شده در ورزش به صورت خودکار در کالری های سوزانده شده شما ثبت خواهد شد.
برای دریافت اطلاعات بیشتر و نصب برنامه روی لینک زیر بزنید.
شـروع کنیدمواد تشکیلدهنده حلیم رژیمی
از آنجایی که روزه برای لاغری و بهبود وضعیت سلامتی مفید است، توصیه میشود در ماه رمضان از غذاهای سالمتر با کالری پایینتر استفاده کنید. حلیم معمولی به دلیل استفاده از گندم پوستکنده یا بلغور گندم، گوشت گوسفندی پرچرب و مقدار قابلتوجهی کره یا روغن حیوانی کالری بالایی دارد. شما میتوانید با ایجاد چند تغییر ساده، حلیم را به یک وعده کاملا رژیمی در ماه رمضان تبدیل کنید. در تهیه حلیم سالم با کالری کنترلشده از مواد جایگزین دیگری استفاده میشود که شامل گزینههای زیر هستند:
- جو دوسر پرک بهجای گندم برای افزایش فیبر، ایجاد سیری طولانیمدت و تأمین انرژی پایدار؛
- سینه مرغ بدون پوست بهجای گوشتهای پرچرب بهعنوان منبع پروتئین سالم و کمچرب؛
- آب مرغ کمچرب یا استاک سبزیجات، جایگزین کره و روغن حیوانی برای ایجاد مزه طبیعی چربی؛
- حبوبات مانند عدس، نخود یا لپه بهعنوان منبع پروتئین گیاهی در نسخه وگان؛
- قارچ برای ایجاد بافت مشابه گوشت و افزایش حجم حلیم در نسخه وگان؛
- و مقدار کمی روغن سالم مانند کنجد، زیتون یا کانولا برای بهبود طعم نهایی.
ارزش غذایی حلیم رژیمی برای ماه رمضان
یکی از روشهای موثر برای کاهش وزن، کنترل کالری دریافتی از طریق کالری شماری است. کالری و مواد مغذی موجود در هلیم رژیمی به مواد تشکیلدهنده آن بستگی دارد. بهعنوان مثال ارزش غذایی هر وعده حلیم رژیمی تهیهشده با سینه مرغ و جو دوسر پرک به صورت زیر است:
- کالری: ۳۴۶ کیلوکالری؛
- پروتئین: ۳۸٫۵ گرم؛
- کربوهیدرات: ۳۱٫۳ گرم؛
- چربی: ۷٫۳ گرم؛
- فیبر: ۴ تا ۵ گرم؛
- آهن: ۲ تا ۳ میلیگرم؛
- کلسیم: ۴۰ تا ۵۰ میلیگرم؛
- منیزیم: ۶۰ تا ۷۰ میلیگرم؛
- پتاسیم: ۴۰۰ تا ۵۰۰ میلیگرم؛
- فسفر: ۳۰۰ میلیگرم؛
- زینک: ۱ تا ۲ میلیگرم؛
- ویتامین ۱ب: ۰٫۲ میلیگرم؛
- ویتامین ۲ب: ۰٫۱۵ میلیگرم؛
- ویتامین ۳ب: ۶ تا ۸ میلیگرم؛
- ویتامین ۶ب : ۰٫۵ میلیگرم؛
- و ویتامین ۱۲ب: ۰٫۱۵ تا ۰٫۲۵ میکروگرم.
طرز تهیه حلیم رژیمی برای ماه رمضان
دستور تهیه حلیم رژیمی برای ماه رمضان با مرغ و جو دوسر پرک بهصورت زیر است:
مواد لازم (برای ۴ نفر):
- آب: ۸ تا ۱۰ پیمانه؛
- جو دوسر پرک: ۲ پیمانه؛
- پیاز متوسط: ۱ عدد؛
- سینه مرغ: ۴۰۰ گرم (بدون پوست و استخوان)؛
- زردچوبه: نصف قاشق چایخوری؛
- نمک و فلفل: به میزان لازم؛
- چوب دارچین: یک یا دو تکه کوچک برای خوشبو شدن مرغ؛
- کنجد بوداده: مقدار کمی برای تزئین؛
- شیرینکننده طبیعی و سالم مانند عسل، شیره خرما یا شیره افرا؛
- و پودر دارچین: به مقدار دلخواه.
طرز تهیه:
۱.ابتدا مرغ، پیاز، دارچین، زردچوبه و فلفل را با حدود ۴ پیمانه آب روی حرارت ملایم بپزید تا کاملا نرم شود. برای جلوگیری از سفت شدن مرغ در هنگام پخت، در این مرحله نمک اضافه نکنید.
۲. پس از پخت مرغ و خارج کردن آن از قابلمه، عصاره باقیمانده را از صافی رد کنید و کنار بگذارید.
۳. جو دوسر را داخل قابلمه بریزید. عصاره مرغ و چند پیمانه آب دیگر اضافه کنید و بگذارید آرام بپزد. مرتب هم بزنید تا ته نگیرد.
۴. پس از خنک شدن مرغ پخته، آن را نازک ریشریش کنید تا در بافت حلیم بهخوبی ترکیب شود.
۵. پس از نرم شدن جو دوسر، آن را با گوشتکوب برقی یا مخلوطکن له و یکدست کنید.
۶. مرغ ریشریش شده را داخل قابلمه بریزید و هم بزنید. حالا نمک را اضافه کرده و مزه غذا را تنظیم کنید.
۷. قابلمه را به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه دیگر روی شعله بسیار ملایم قرار دهید و گاهی هم بزنید.
۸. پس از رسیدن حلیم به قوام دلخواه، آن را در کاسه بریزید و با پودر دارچین، کنجد و در صورت تمایل کمی عسل یا شیره طبیعی تزئین کنید.
طرز تهیه حلیم رژیمی برای ماه رمضان (نسخه گیاهی)
هر وعده از این حلیم رژیمی وگان برای ماه رمضان حدود ۱۵۰ کیلوکالری، ۵٫۵ گرم پروتئین گیاهی و ۳٫۵ گرم فیبر دارد. در این دستور تهیه از قارچ و عدس بهعنوان منبع پروتئین گیاهی استفاده شده است. برای آگاهی از ارزش غذایی دقیق وعدههای غذایی خود، همین حالا برای نصب برنامه مانکن اقدام کنید.
مواد لازم (برای ۴ نفر):
- آب یا استاک سبزیجات کمنمک: ۵ تا ۶ پیمانه؛
- جو دوسر پرک: ۱ پیمانه؛
- عدس یا لپه پخته: نصف پیمانه؛
- قارچ خرد شده: ۱ پیمانه؛
- پیاز متوسط: ۱ عدد؛
- روغن زیتون: ۱ قاشق غذاخوری؛
- چوب دارچین یا پودر دارچین: ۱ عدد چوب یا نصف قاشق چایخوری پودر؛
- زردچوبه: نصف قاشق چایخوری؛
- و نمک و فلفل: به میزان لازم.
طرز تهیه:
۱.پیاز خرد شده را با روغن زیتون روی حرارت متوسط تفت دهید تا نرم و تقریبا طلایی شود.
۲. زردچوبه و دارچین را به پیاز اضافه کنید و ۲۰ تا ۳۰ ثانیه تفت دهید تا عطر ادویهها آزاد شود.
۳. قارچ خرد شده را اضافه کنید و ۵ دقیقه تفت دهید تا آب قارچ گرفته شود.
۴. عدس یا لپه پختهشده را در قابلمه بریزید و یک دقیقه مواد را با هم مخلوط کنید.
۵. جو دوسر پرک را اضافه کنید و خوب هم بزنید.
۶. حدود ۵ پیمانه از آب یا استاک سبزیجات کمنمک را اضافه کنید. اگر حلیم رقیقتر را ترجیح میدهید، ۶ پیمانه آب بریزید. سپس حرارت را زیاد کنید تا محتویات قابلمه به جوش بیاید.
۷. بعد از به جوش آمدن، حرارت را کم کنید تا مواد ۳۰ تا ۴۰ دقیقه آرام بجوشد و جو دوسر کاملاً نرم شود. هر چند دقیقه یک بار هم بزنید تا ته نگیرد.
۸. اگر حلیم بیشازحد غلیظ شد، کمی آب یا استاک اضافه کنید. اگر رقیق بود، چند دقیقه بیشتر بجوشانید. غلظت نهایی باید مشابه حلیم سنتی باشد؛ اما نه خیلی سفت و کشدار.
۹. در صورت استفاده از چوب دارچین، آن را خارج کرده و سپس نمک و فلفل را اضافه کنید.
۱۰. برای یکدست کردن بافت حلیم، آن با گوشتکوب برقی یا دستی چند پالس بزنید تا کمی له شده؛ اما کاملاً پوره نشود.
۱۱. حلیم را ۵ دقیقه دیگر روی حرارت بسیار کم بگذارید تا جا بیفتد. سپس در ظرف سرو بکشید و در صورت تمایل کمی دارچین روی آن بپاشید.
حرف آخر
در این مطلب از سایت مانکن با ۲ دستور تهیه حلیم رژیمی برای ماه رمضان آشنا شدید. به خاطر داشته باشید که برای کاهش وزن پایدار باید اعتدال را در مصرف هر نوع غذایی حتی وعدههای رژیمی و کم کالری رعایت کنید.
سوالات متداول
- حلیم چاق کننده است یا لاغر کننده؟
این مسئله به طرز تهیه حلیم، مواد تشکیلدهنده آن و مقدار مصرف شما بستگی دارد. حلیم رژیمی کمچرب و کمشکر در مقادیر کنترلشده میتواند بخشی از یک رژیم لاغری سالم باشد و به کنترل وزن کمک کند.
- خواص حلیم برای لاغری چیست؟
حلیم به دلیل فیبر و پروتئین بالا، سیری طولانیمدت ایجاد کرده و اشتها را کنترل میکند. همچنین در تنظیم قند خون و حفظ و ساخت توده عضلانی در پروسه کاهش وزن مفید است.
منابع: nutriscan.app،hafezpersianrestaurant.com/ ترجمه: طیبه جلایر
