بیشتر افرادی که مایل هستند تغذیه ای سالم داشته باشند، اغلی با کاهش مصرف گوشت و دیگر محصولات حیوانی، تلاش می کنند تا سلامتی خود را افزایش دهند. گوشت، به ویژه گوشت قرمز و دیگر گوشت های فرآوری شده با کم کاری قلبی و دیگر بیماری ها مرتبط است و از سویی دیگر، هنگامی که مصرف محصولات حیوانی را کاهش می دهید، معده شما فضای بیشتری برای دریافت میوه ها، سبزیجات و غلات پیدا می کند. علاوه بر این ها، برخی افراد به دلیل حمایت از حقوق حیوانات و یا به دلایل زیست محیطی رژیم گیاهخواری را انتخاب می کنند.