طرز تهیه دسر کدو حلوایی رژیمی خوشمزه و سالم برای کاهش وزن
فصل پاییز، بهترین زمان برای تهیه دسر کدو حلوایی رژیمی و لذت بردن از طعم دلچسب آن بدون نگرانی از کالری زیاد است. این خوراکی خوشمزه علاوه بر رفع هوس شیرینی به تأمین بخشی از مواد مغذی مورد نیاز بدن در طول رژیم کمک می‌کند. در این مطلب از سایت مانکن با ۵ طرز تهیه دسر کدو حلوایی بدون شکر آشنا می‌شوید. با انواع دسر رژیمی مخصوص لاغری دیگر مجبور نیستید خودتان را از خوراکی‌های شیرین و خوشمزه محروم کنید.
خواص کدو حلوایی
استفاده از کدو حلوایی در دسر رژیمی مخصوص لاغری مزایای سلامتی متعددی دارد. فواید دسر کدو حلوایی برای رژیم تقریبا مشابه دسر خرمالو رژیمی است که قبلا به آن پرداختیم. موارد زیر، برجسته‌ترین خواص کدو حلوایی برای سلامتی و تناسب اندام هستند:
- کم کالری و مناسب برای رژیم‌های کاهش وزن؛
- کنترل اشتها و ایجاد حس سیری طولانی‌مدت؛
- کمک به رفع یبوست و حفظ سلامت دستگاه گوارش؛
- موثر در تنظیم قند خون به علت محتوای فیبر بالا و مناسب برای افراد دیابتی؛
- سرشار از آنتی‌اکسیدان‌های قوی برای مقابله با رادیکال‌های آزاد و کاهش التهاب؛
- تقویت بینایی و بهبود سلامت پوست به خاطر محتوای بالای بتاکاروتن (ویتامین A)؛
- و تقویت سیستم دفاعی بدن به دلیل ویتامین C بسیار بالا.
۵ دسر کدو حلوایی رژیمی
در ادامه به معرفی ۵ مورد از انواع دسر طبیعی با کدو حلوایی می‌پردازیم. همه آنها فاقد شکر افزوده هستند و کالری کم یا متوسطی دارند. مصرف دسرهای رژیمی به عنوان بخشی از یک برنامه جامع لاغری باعث می‌شود که بدون احساس محرومیت به هدف نهایی‌تان دست یابید. برای نظارت دقیق بر روند پیشرفت‌تان از اپلیکیشن‌های تناسب اندام معتبر کمک بگیرید. با نصب اپلیکیشن مانکن و بهره‌مندی از قابلیت‌های متنوع آن، مسیر کاهش وزن‌تان را هوشمندانه طی کنید.
۱. دسر کدو حلوایی با ماست
این دسر رژیمی مخصوص لاغری به عنوان صبحانه یا میان‌وعده قابل استفاده است و نیازی به پخت در فر ندارد. هر وعده از آن حدود ۳۹۰ کالری، ۲۵ گرم پروتئین و ۵ گرم فیبر دارد؛ بنابراین حس سیری طولانی‌مدت ایجاد می‌کند.
مواد لازم (برای ۱ نفر):
- ماست یونانی ساده (کم چرب): ۱ فنجان؛
- عصاره وانیل: ۱ قاشق چایخوری؛
- شربت افرا یا عسل: ۱ قاشق غذاخوری؛
- پوره کدو حلوایی: یک چهارم فنجان؛
- ادویه پای کدو حلوایی: یک چهارم قاشق چایخوری؛
- دارچین: نصف قاشق چایخوری؛
- بیسکویت سبوس‌دار (بدون شکر): ۱ مربع (خرد شده)؛
- و گردوی خرد شده: ۲ قاشق غذاخوری.
طرز تهیه دسر کدو حلوایی با ماست:
۱. ماست یونانی، وانیل، شربت افرا، پوره کدو حلوایی، ادویه پای کدو حلوایی و نصف قاشق چایخوری دارچین را در یک کاسه با هم مخلوط کنید تا مواد کاملاً یکدست شوند.
۲. پس از آماده شدن مخلوط ماست و کدو حلوایی، روی آن را با بیسکویت و گردوی خرد شده بپوشانید.
۳. برای تزیین و بهبود طعم، مقداری دارچین روی دسر بپاشید و نوش جان کنید.
۲. کلوچه کدو حلوایی و دارچین، دسر سالم پاییزی وگان و بدون گلوتن
کلوچه کدو حلوایی مانند ۵ دسر رژیمی برای تابستان که قبلا به معرفی آنها پرداختیم، بدون شکر تهیه می‌شود. همچنین به دلیل عدم استفاده از فراورده‌های حیوانی و آرد گندم کاملا وگان و بدون گلوتن است. بنابراین افرادی که رژیم‌های گیاه‌خواری، کتو و کم کربوهیدرات یا حساسیت به گلوتن دارند، می‌توانند با خیال راحت از این دسر کدو حلوایی رژیمی استفاده نمایند.
مواد لازم (برای ۸ نفر):
- پوره کدو حلوایی: یک چهارم پیمانه؛
- بذر کتان آسیاب‌شده: ۲ قاشق غذاخوری؛
- عصاره وانیل: ۱ قاشق چایخوری؛
- کره بادام درختی، بدون نمک: نصف پیمانه؛
- آرد بادام: یک چهارم پیمانه؛
- نمک دریایی دانه‌ریز: یک چهارم قاشق چایخوری؛
- استویا: ۱ قاشق چایخوری + نصف قاشق چایخوری؛
- جوش شیرین: نصف قاشق چایخوری؛
- پودر دارچین: نصف قاشق چایخوری؛
- و چیپس شکلات تلخ یا شکلات تلخ خرد شده: یک چهارم پیمانه.
طرز تهیه دسر کدو حلوایی بدون شکر:
۱. فر را از قبل تا دمای ۳۷۵ درجه فارنهایت (حدود ۱۹۰ درجه سانتیگراد) گرم کنید.
۲. پوره کدو حلوایی و بذر کتان آسیاب‌شده را با هم مخلوط کنید و اجازه دهید ۱۰ دقیقه بماند تا بذر کتان پف کند.
۳. عصاره وانیل، کره بادام، آرد بادام، نمک دریایی، ۱ قاشق چایخوری استویا، جوش شیرین و تکه‌های شکلات (در صورت استفاده) را به مخلوط اضافه کنید.
۴. مواد را به خوبی مخلوط کرده و خمیر حاصل را به ۸ گلوله تقسیم کنید. سپس هر گلوله را با کف دست کمی فشار دهید تا به شکل کلوچه‌های گرد و پهن درآید.
۵. بقیه استویا و دارچین را با هم مخلوط کنید. این مخلوط را روی خمیر صاف‌شده بپاشید و سپس دوباره آنها را به شکل گلوله درآورید. این کار باعث می‌شود مخلوط دارچین و استویا به صورت مارپیچ در خمیر پخش شود؛ اما کاملاً با آن مخلوط نشود.
۶. روی کلوچه‌ها را با باقیمانده مخلوط دارچین و استویا بپوشانید (و در صورت تمایل چند تکه شکلات دیگر روی هر کدام قرار دهید).
۷. کلوچه‌ها را روی سینی فر پوشانده شده با کاغذ روغنی قرار دهید. آنها را به مدت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه یا تا زمانی که لبه‌های کلوچه‌ها قهوه‌ای روشن شوند، بپزید.
۸. کمی صبر کنید تا کلوچه‌ها در سینی فر خنک شوند و سپس آنها را میل کنید.
۳. پودینگ کدو حلوایی و دانه چیا
این دسر کدو حلوایی کم کالری به دلیل حذف شکر و آرد، بسیار سالم است و نیازی به فر و مواد تشکیل دهنده متعدد ندارد. هر وعده از این دسر (تقریباً نصف دستور) ۱۸۰ تا ۲۲۰ کالری، ۴ تا ۶ گرم پروتئین و ۷ تا ۱۰ گرم فیبر فراهم می‌کند. بنابراین یک میان‌وعده مغذی و سیر کننده برای شماست. بااین‌حال به منظور موفقیت در رژیم کاهش وزن باید دسرهای رژیمی را نیز در حد اعتدال مصرف کنید. برای مدیریت دقیق کالری دریافتی از آموزش کالری شماری کمک بگیرید.
مواد لازم (برای ۲ تا ۳ نفر):
- کدو حلوایی: ۲۰۰ گرم؛
- آب: ۱ استکان؛
- شکلات تلخ: ۱۰۰ گرم؛
- موز: ۱ عدد متوسط؛
- دانه چیا: ۱ قاشق غذاخوری؛
- و پودر کاکائو: به مقدار لازم برای تزیین.
طرز تهیه پودینگ کدو حلوایی:
۱.کدو حلوایی خرد شده را به همراه یک استکان آب روی حرارت قرار دهید تا کاملاً بپزد.
۲. شکلات تلخ را به روش بن‌ماری (حرارت غیرمستقیم) ذوب کنید.
۳. گوشت کدو حلوایی پخته‌شده را از پوست جدا کرده و داخل مخلوط‌کن بریزید.
۴. موز، شکلات آب‌شده و دانه‌های چیا را به کدو حلوایی در مخلوط‌کن اضافه کنید.
۵.مواد را خوب میکس کنید تا یک پوره کاملاً یکدست بدست آید.
۶. ته ظرف یا قالب مورد نظرتان را با یک لایه سلفون یا نایلون بپوشانید.
۷. پوره آماده شده را داخل ظرف بریزید و با کاردک یا لیسه سطح آن را صاف کنید.
۸. دسر را به مدت ۵ ساعت در یخچال یا ۲ ساعت در فریزر قرار دهید تا سفت شود.
۹. پس از سفت شدن، دسر را با کمک سلفون در ظرف سرو برگردانید.
۱۰. روی دسر کمی پودر کاکائو الک کنید و سرو نمایید.
کیفیت مواد اولیه، نقش مهمی در طعم، بافت و ارزش تغذیه‌ای دسر کدو حلوایی رژیمی ایفا می‌کند. برای اطمینان از تازگی و کیفیت موادی مانند دانه چیا، کره‌های آجیلی، گرانولا و… آنها را از فروشگاه‌های معتبر مانند فروشگاه مانکن تهیه کنید.
فروشگاه مانکن
هر آنچه برای مانکن شدن نیاز دارید در فروشگاه می تونید پیدا کنید. لوازم ورزشی، تغذیه سالم و اکسسوری و لوازم جذاب برای حفظ انگیزه!
برای خرید از فروشگاه مانکن روی لینک زیر بزنید.
۴. پای کدو حلوایی،محبوب‌ترین دسر کدو حلوایی برای رژیم
این دسر کدو حلوایی رژیمی، نسخه کم کالری و سبک‌تر پای کدو حلوایی معمولی است. با استفاده از استویا و یک لایه خمیر نازک‌تر، میزان کالری هر برش به ۱۳۷ کیلو کالری و چربی آن به ۵ گرم کاهش می‌یابد (بدون تغییر طعم).
مواد لازم (برای ۱۰ نفر):
- پوره کدو حلوایی: ۴۰۰ گرم؛
- کره آجیلی بدون شکر، نرم شده: ۲ قاشق غذاخوری سرپر؛
- استویا: به میزان شیرینی دلخواه؛
- شیر بدون چربی: نصف پیمانه؛
- تخم مرغ درشت:۱ عدد؛
- سفیده تخم مرغ درشت: ۲ عدد؛
- ادویه پای کدو حلوایی: نصف قاشق چایخوری؛
- پودر دارچین: نصف قاشق چایخوری؛
- جوز هندی پودر شده: یک چهارم قاشق چایخوری؛
- عصاره وانیل: ۱ قاشق چایخوری؛
- و خمیر پای آماده (ورقه): ۱ عدد (به دمای اتاق رسیده باشد).
طرز تهیه پای کدو حلوایی بدون شکر:
۱.فر را روی دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت یا ۱۷۵ درجه سانتیگراد تنظیم کنید تا گرم شود.
۲. روی یک سطح صاف کمی آرد بپاشید. ورقه خمیر پای آماده‌ای که به دمای اتاق رسیده را روی آن پهن کنید. خمیر را کاملا پهن کنید و کناره‌های آن را ببرید تا پای سبک‌تر شود.
۳. خمیر را داخل یک ظرف پای با قطر حدود ۲۳ سانتی‌متر قرار دهید و اضافه‌های آن را ببرید.
۴. پوره کدو حلوایی را در یک کاسه بزرگ بریزید. کره آجیلی را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
۵. استویا، شیر بدون چربی، تخم مرغ و سفیده‌های تخم مرغ را به مخلوط اضافه کنید.
۶. ادویه پای کدو حلوایی، دارچین، جوز هندی و عصاره وانیل را نیز اضافه کنید.
۷. با استفاده از همزن برقی، مواد را با سرعت متوسط هم بزنید تا کاملاً یکدست و صاف شوند.
۸. مواد میانی آماده شده را به آرامی داخل خمیر پای خام بریزید.
۹. این دسر کدو حلوایی رژیمی را به مدت ۷۰ تا ۷۵ دقیقه در فر بپزید.
۱۰. برای اطمینان از پخته شدن، یک چاقو را در وسط پای فرو ببرید. اگر چاقو تمیز بیرون آمد، یعنی پای آماده است.
۱۱. پای را از فر خارج کرده و قبل از برش و سرو اجازه دهید کاملاً خنک شود.
۱۲. پای را به ۱۰ برش تقسیم کنید و در صورت تمایل با خامه هم‌زده بدون شکر سرو نمایید.
۵. پودینگ کدو حلوایی و برنج
این دسر طبیعی با کدو حلوایی به دلیل استفاده از دانه چیا و گردو سرشار از فیبر و چربی‌های امگا ۳ است و به سیری طولانی‌مدت کمک می‌کند. هر وعده از این دسر سالم پاییزی با توجه به نوع شیر و مقدار شربت افرا ۳۰۰ تا ۴۰۰ کالری دارد.
مواد لازم (برای ۲ نفر):
- برنج سفید (ترجیحا نیم دانه): یک سوم فنجان؛
- شیر کم چرب یا گیاهی (اختیاری): ۱٫۵ فنجان؛
- نمک دریا دانه ریز: یک چهارم قاشق چایخوری؛
- پوره کدو حلوایی: نصف فنجان؛
- شربت افرا: ۲ قاشق غذاخوری؛
- ادویه پای کدو حلوایی: نصف قاشق چایخوری؛
- عصاره وانیل: ۱ قاشق چایخوری؛
- تخم مرغ (زده شده): ۱ عدد (اختیاری)؛
- دانه چیا: ۱ قاشق غذاخوری؛
- گردوی خام (برای تزیین): نصف فنجان؛
- شربت افرا (برای گردو): ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری؛
- ادویه پای کدو حلوایی یا دارچین (برای گردو): نصف قاشق چایخوری (بنا به ذائقه)؛
- و نمک دریا: یک پینچ (برای گردو).
طرز تهیه دسر کدو حلوایی رژیمی:
۱.برنج، شیر و نمک را درون یک قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط رو به بالا قرار دهید.
۲. پس از به جوش آمدن، حرارت را کم کنید و درب قابلمه را بگذارید. اجازه دهید برای ۲۰ دقیقه به آرامی بجوشد تا برنج نرم شود.
۳. در حین پختن برنج، یک سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید.
۴. یک تابه نچسب را روی حرارت متوسط-زیاد قرار دهید و گردوها را داخل آن بریزید. به مدت ۲ تا ۳ دقیقه تفت دهید.
۵. شربت افرا را روی گردوها بریزید. سپس ادویه کدو حلوایی (یا دارچین) و نمک را اضافه کنید.
۶. به مدت ۳۰ ثانیه یا تا زمانی که شربت افرا تمام گردوها را بپوشاند، حرارت دهید.
۷. گردوها را روی سینی پوشانده شده با کاغذ روغنی پهن کنید تا خشک و تُرد شوند.
۸. بعد از پخت برنج، پوره کدو حلوایی، شربت افرا، وانیل، ادویه کدو حلوایی، تخم مرغ و دانه چیا را به قابلمه برنج اضافه کنید و هم بزنید.
۹. مخلوط را روی حرارت کم به مدت ۲ دقیقه دیگر بپزید و مرتباً هم بزنید.
۱۰. دسر را به صورت گرم سرو کنید یا بگذارید در یخچال خنک شود.
۱۱. در هنگام سرو روی دسر، گردوهای کاراملی بریزید.
حرف آخر
در این مطلب از سایت مانکن با ۵ طرز تهیه دسر کدو حلوایی بدون شکر آشنا شدید. دسر کدو حلوایی رژیمی، مغذی و سریع و بسیار متنوع است. شما کدام دسر طبیعی با کدو حلوایی را ترجیح می‌دهید؟
سوالات متداول
- طرز تهیه دسر کدو حلوایی با شیره انگور؟
کدو حلوایی را بپزید و پوره کنید. برای ایجاد شیرینی متعادل بهتر است به ازای هر ۴۰۰ تا ۵۰۰ گرم کدو از نصف تا سه چهارم پیمانه شیره انگور استفاده کنید. ادویه‌های دلخواه را اضافه کرده و مخلوط کنید. به دلیل مایع بودن شیره، مقدار سایر مایعات دستور را ۱ تا ۲ قاشق کم کنید. پوره طعم‌دار شده را پس از خنک شدن سرو نمایید.
- خوشمزه ترین دسر با کدو حلوایی کدام است؟
انتخاب خوشمزه ترین دسر کدو حلوایی رژیمی کاملاً به ذائقه شخصی بستگی دارد. بااین‌حال اغلب افراد پای کدو حلوایی را به عنوان لذیذترین دسر طبیعی با کدو حلوایی می‌شناسند.
- دسر کدو حلوایی با ژله چگونه تهیه می‌شود؟
کدو حلوایی خرد شده را با آب، زعفران، گلاب، دارچین و هل بپزید و پوره کنید تا یکدست شود. ژلاتین، شیر، شکر و گلاب را در ظرف دیگر روی حرارت ملایم حل کرده و پس از خنک شدن به پوره کدو اضافه کنید. مخلوط نهایی را در قالبی که با آب خیس و سرد شده، بریزید. به مدت ۱٫۵ ساعت در فریزر یا ۳ ساعت در یخچال قرار دهید. سپس در ظرف سرو برگردانید.
منابع: allrecipes.com،lizmoody.com،thebigmansworld.com/ ترجمه: طیبه جلایر
