چطور خرمالو را در فریزر نگهداری کنیم؟ راهنمای کامل و کاربردی

با نگهداری خرمالو در فریزر می‌توانید در تمام طول سال از طعم لذیذ و فواید شگفت‌انگیز این میوه پاییزی لذت ببرید. خرمالو بومی چین است و طعم شیرین و عسلی، مشابه زردآلو دارد. این میوه منبع غنی ویتامین‌های A، C، آنتی‌اکسیدان‌ها و فیبر محسوب می‌شود؛ بنابراین مصرف منظم آن از جنبه‌های مختلف برایتان مفید خواهد بود. فریز کردن خرمالو به روش صحیح به حفظ بافت و طعم دلپذیر آن کمک می‌کند و به شما امکان می‌دهد به شکل‌های متنوع از این میوه استفاده کنید. در این مطلب از سایت مانکن با نحوه نگهداری خرمالو درون فریزر آشنا می‌شوید.

اهمیت نگهداری خرمالو در فریزر

خرمالوی رسیده، ظاهری شبیه گوجه فرنگی و بافتی نرم و ژله‌ای دارد و به مدت ۳ تا ۵ روز در یخچال قابل نگهداری است. برای افزایش ماندگاری خرمالو در یخچال توصیه می‌شود آن را درست قبل از مصرف بشویید و پس از خرید بلافاصله درون یخچال بگذارید. همچنین از قرار دادن خرمالو در کنار موز، سیب، گلابی و گوجه فرنگی اجتناب کنید.

بااین‌حال در صورت رعایت تمام این موارد، خرمالو همچنان ماندگاری بالایی ندارد و باید در عرض یک هفته مصرف شود. نگهداری خرمالو در فریزر، یک راه حل ساده برای جلوگیری از خراب شدن سریع آن است. به این ترتیب نیازی نیست در مصرف آن عجله کنید و هر زمان که مایل بودید، از آن استفاده می‌کنید.

خواص خرمالو یخ زده و تازه

ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌های موجود در خرمالو، آن را به یک انتخاب ایده‌آل برای حفظ سلامتی تبدیل می‌کند. نکته جالب توجه آن است که نگهداری خرمالو در فریزر، تغییر چندانی در ارزش تغذیه‌ای و خواص آن ایجاد نمی‌کند. مهم‌ترین مزایای سلامتی خرمالو یخ زده و تازه شامل موارد زیر هستند:

تقویت سلامت چشم: خرمالو با دارا بودن سطح بالای ویتامین A و آنتی‌اکسیدان‌های لوتئین و زآگزانتین، نقش موثری در بهبود بینایی و تقویت سلامت چشم‌ها ایفا می‌کند.

کاهش التهاب: خواص ضد التهابی آنتی‌اکسیدان‌های موجود در خرمالو به کاهش التهاب بدن و جلوگیری از بیماری‌های مرتبط با آن کمک می‌کند.

بهبود عملکرد گوارش: فیبر بالای موجود در خرمالو به عنوان یک ملین طبیعی عمل کرده و به دفع آسان‌تر مواد زائد از بدن کمک می‌کند. آنتی‌اکسیدان‌های آن نیز با کاهش التهاب دستگاه گوارش از بروز بیماری‌های التهابی روده جلوگیری می‌کنند. همچنین خرمالو با تنظیم ترشح اسید معده در بهبود هضم و جلوگیری از سوزش سر دل نقش دارد.

بهبود عملکرد کبد: فیبر خرمالو با کاهش کلسترول و چربی خون مانع تجمع چربی در کبد می‌شود. آنتی‌اکسیدان‌های موجود در خرمالو نیز خواص ضد التهابی دارند و از بروز التهاب در کبد جلوگیری می‌کنند.

تنظیم فشار خون: خرمالو منبع غنی پتاسیم محسوب می‌شود. این ماده معدنی ضروری به عنوان یک گشادکننده عروق عمل می‌کند و با شل کردن دیواره عروق خونی به کاهش فشار خون کمک می‌نماید.

موثر در کاهش وزن: فیبر بالای موجود در خرمالو با ایجاد حس سیری طولانی مدت از پرخوری جلوگیری می‌کند. همچنین به علت کالری پایین، یک میان‌وعده مناسب برای افرادیست که رژیم لاغری دارند. با نگهداری خرمالو در فریزر، یک میان‌وعده سریع، سالم و مغذی خواهید داشت.

مصرف متعادل و منظم خرمالو با رفع یبوست و جلوگیری از پرخوری به کاهش وزن کمک خواهد کرد. بااین‌حال این میوه باید به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متعادل با کالری کنترل‌شده مصرف شود. برای شمارش و کنترل دقیق کالری‌های دریافتی‌تان از مانکن کمک بگیرید.

روش‌های نگهداری خرمالو در فریزر

روش‌های مختلفی برای فریز کردن خرمالو وجود دارد. نکته مهمی که باید مد نظر قرار دهید، نگهداری خرمالو رسیده در فریزر است. شما نباید خرمالو نارس را در فریزر بگذارید. این کار جلوی رسیدن آن را می‌گیرد و در نهایت یک خرمالو یخ زده با بافت و مزه ناخوشایند به شما می‌دهد.

فریز کردن خرمالو به صورت کامل

ساده‌ترین روش برای نگهداری خرمالو در فریزر، قرار دادن آن به صورت میوه کامل درون فریزر است. ابتدا باید از رسیده بودن خرمالو مطمئن شوید. اگر خرمالوها نارس هستند، آنها را به مدت ۱ هفته در دمای اتاق قرار دهید تا کاملا رسیده شوند. سپس یک سینی را با کاغذ روغنی بپوشانید و خرمالوها را روی آن بچینید. سینی را به مدت ۱ تا ۲ ساعت در فریزر قرار دهید تا خرمالوها نیمه‌منجمد شوند. پس از آن، هر خرمالو را به صورت جداگانه در پلاستیک یا فویل بپیچید و دوباره در فریزر قرار دهید.

پیچیدن هر خرمالو در یک پلاستیک جداگانه به جلوگیری از له شدن و تغییر بافت آن کمک می‌کند. با این روش، خرمالوها تا حدود ۶ ماه در فریزر قابل نگهداری هستند. قبل از مصرف باید آنها را یخ‌زدایی کنید (ترجیحا در یخچال). از خرمالوهای فریز شده کامل در انواع دسرها، اسموتی‌ها و یا به عنوان استفاده کنید.

نگهداری خرمالو در فریزر به صورت پوره

برای آماده‌سازی پوره ابتدا خرمالوها را به دقت بشویید و کاملاً خشک کنید. اگر پوست خرمالو زبر و لکه‌دار است،  آن را جدا کنید. خرمالوها را به چهار قسمت تقسیم کنید. برای تهیه پوره‌ای یکدست و نرم، خرمالوها را از صافی رد کنید یا در مخلوط‌کن بریزید تا کاملاً پوره شوند. برای حفظ رنگ طبیعی پوره و جلوگیری از قهوه‌ای شدن آن توصیه می‌شود کمی اسید اسکوربیک یا آب لیمو به آن اضافه کنید. پوره آماده شده را در شیشه‌های کنسرو، قالب‌های یخ یا ظروف مناسب فریزر بریزید، درب آنها را محکم ببندید و در فریزر قرار دهید.

برای حفظ طعم و کیفیت پوره خرمالو یخ زده توصیه می‌شود آن را در عرض ۶ ماه مصرف کنید.

برش‌های خرمالو یخ زده

برای نگهداری خرمالو در فریزر به صورت برش‌خورده، خرمالوهای رسیده اما نه خیلی نرم را انتخاب کنید. پس از شستشو و خشک کردن خرمالوها، آنها را به برش‌های دلخواه (حلقه‌ای، مکعبی یا قاچ) برش دهید. برش‌ها را روی یک سینی پوشیده شده با کاغذ روغنی بچینید و به مدت ۱ تا ۲ ساعت در فریزر قرار دهید تا نیمه‌منجمد شوند. سپس برش‌های نیمه‌منجمد را در ظروف دربسته یا کیسه‌های فریزر بریزید و هوای اضافی را از کیسه‌ها خارج کنید. با این روش، خرمالوها تا ۶ ماه در فریزر قابل نگهداری هستند.

نکات نگهداری خرمالو در فریزر

نکات ساده‌ای وجود دارند که رعایت آنها در حین نگهداری خرمالو در فریزر به حفظ بافت و طعم خرمالو یخ زده کمک می کند؛ از جمله:

۱. از فریز کردن خرمالوهای بسیار نرم خودداری کنید و آنهایی را انتخاب کنید که رسیده و در عین حال نسبتا سفت هستند.

۲. برای جلوگیری از سوختگی فریزری خرمالو، آنها را درون ظروف دربسته یا کیسه‌های زیپ‌دار مخصوص فریزر قرار دهید. همچنین حتما هوای اضافی درون کیسه را کاملا خالی کنید.

۳. بهترین روش برای یخ‌زدایی خرمالوی یخ زده، قرار دادن آن در یخچال است. فرایند یخ‌زدایی در دمای ثابت و کنترل شده یخچال به طور یکنواخت و به آرامی صورت می‌گیرد. این کار به حفظ بافت و کیفیت خرمالو کمک می‌کند. یخ‌زدایی در دمای اتاق سریع‌تر انجام می‌شود؛ اما احتمال تغییر بافت و له شدن خرمالو را افزایش می‌دهد.

۴. پس از یخ‌زدایی، خرمالوها را بلافاصله مصرف کنید و از فریز کردن مجدد آنها اجتناب نمایید.

۵. برای آنکه بتوانید خرمالو یخ زده را در زمان مناسب مصرف کنید، تاریخ فریز کردن را روی برچسب بنویسید و به ظرف بچسبانید.

۶. فریز کردن خرمالوهای نارس هم امکان‌پذیر است؛ اما به احتمال زیاد بعد از یخ‌زدایی طعم گس آنها باقی خواهد ماند.

حرف آخر

خرمالو منبع غنی ویتامین‌ها و مواد مغذی ضروری محسوب می‌شود؛ اما ماندگاری کوتاهی دارد و فقط در فصل پاییز به صورت تازه عرضه می‌شود. نگهداری خرمالو در فریزر، یک روش ساده و موثر برای بهره‌مندی از خواص این میوه فوق‌العاده در هر زمان از سال است. در این مطلب از سایت مانکن درباره روش‌های نگهداری خرمالو در فریزر صحبت کردیم. به خاطر داشته باشید که پس از یخ‌زدایی، خرمالوها را بلافاصله مصرف کنید و از فریز کردن مجدد آنها خودداری نمایید.

سوالات متداول

• چگونه از سوختگی فریزری خرمالو یخ زده جلوگیری کنیم؟

برای این منظور باید خرمالو را در ظروف دربسته محکم یا کیسه‌های پلاستیک زیپ‌دار قرار دهید و هوای اضافی را خارج کنید.

•   نگهداری خرمالو در فریزر تا چه مدت امکان‌پذیر است؟

فریز کردن خرمالو، ماندگاری آن را به میزان قابل‌توجهی افزایش می‌دهد. خرمالوهای یخ زده را می‌توان تا حدود ۶ ماه در فریزر نگهداری کرد. بااین‌حال برای حفظ بهترین کیفیت توصیه می‌شود که آنها را در عرض ۳ ماه مصرف کنید.

• روش‌های نگهداری خرمالو در فریزر کدامند؟

برای نگهداری خرمالو در فریزر، آن را به صورت کامل، پوره یا برش خورده فریز کنید. فریز کردن خرمالو به صورت پوره معمولا طعم و بافت بهتری نسبت به سایر روش‌های نگهداری در فریزر ارائه می‌دهد.

منابع: hcentraltexasgardener.org،wikihow.com/ویراستار: طیبه جلایر