با استفاده از دستوری که در ادامه ذکر خواهد شد می توانید با ترکیب کردن نخود و چند نوع ادویه فلافلی بسیار خوش طعم تهیه کنید.
مواد لازم: برای ۶ عدد
- ½ لیوان نخود
- ½ لیوان پیاز، خرد شده
- ۳ قاشق غذاخوری آرد
- ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون
- ۱ قاشق چای خوری نمک
- ۱/۸ قاشق چایخوری فلفل سیاه
برای هر سهم:
- ۹۹ کالری در هر بخش
- کل چربی ۳٫۴ گرم
- کل کربوهیدرات ۱۴ گرم
- فیبر رژیمی ۳٫۲ گرم
- کل قند ۲٫۲ گرم
- پروتئین ۳٫۷ گرم
- کلسیم ۲۱ میلی گرم
- آهن ۱ میلی گرم
- پتاسیم ۱۶۵ میلی گرم
دستور تهیه
- ابتدا نخود ها را از قبل در ۳ لیوان آب به مدت یک شب تا صبح خیس کنید.
- نخود ها را بشویید و آنها را با پیاز ترکیب کرده و داخل شیرجوشی کوچک بریزید. داخل شیرجوش را با آب پر کنید به طوری که روی مواد داخل آن را بگیرد و سپس ظرف را بر روی شعله ای زیاد قرار داده و مدت ۱۵ دقیقه صبر کنید تتا بجوشد.
- در مرحله بعد نخود و پیاز را آبکش کرده، داخل غذاساز بریزید و آن ها را کاملا مخلوط و یکدست کنید. در نهایت آرد را اضافه کرده و باز هم مخلوط کنید.
- مواد مخلوط شده را به ۶ قسمت مساوی تقسیم کرده و با هرکدام توپک های کوچکی درست کنید و بعد کمی روی آن ها را فشار دهید تا حالت پخش مانندی به خود بگیرد.
- فلافل ها را داخل تابه روی حرارت ملایم قرا داده و ۳ دقیقه صبر کنید تا یک طرف آن قهوه ای طلایی رنگ شود، سپس برگردانده و طرف دیگر آن را ۲ دقیقه زمان بدهید تا سرخ شود. فلافل ها را داغ سرو کنید.
اینفوگرافیک

منبع: darebee.com / ترجمه: فاطمه شهابی