۱۰ مورد از بهترین مکمل‌های غذایی برای کاهش وزن
مکمل‌های کاهش وزن چهره خوبی در میان مردم ندارند. وقتی نوبت به مخلوط‌های ترکیبی مواد معدنی به درد نخور که فقط بطور موقت باعث کاهش وزن از طریق از دست دادن آب بدن می‌شوند می‌رسد، این مکمل‌ها واقعا سزاوار چهره خوبی نیستند. ولی ویتامین‌ها، مواد معدنی و کنسانتره‌های مغذی در طبیعت وجود دارند که وقتی در کنار یک رژیم و برنامه غذایی سالم مصرف شوند، توانایی این را دارند که با افزایش متابولیسم بدن، به روند کاهش وزن کمک قابل توجهی کنند. اگر به دنبال کاهش وزن هستید، حتما این ۱۰ مکمل طبیعی را در نظر داشته باشید.
مهم: قبل از استفاده از این مکمل‌ها حتما با پزشک یا مشاور غذایی خود مشورت کنید.
۱. پروتئین آب پنیر
همه می‌دانند که پروتئین بهترین دوست یک بدنساز است. ولی پروتئین کاربردهای دیگری هم به غیر از ایجاد عضله در بدن دارد. محققان طی یک مطالعه به این نتیجه رسیده‌اند که کسانی که در رژیم خود از آب پنیر استفاده کرده‌اند، بطور متوسط ۳ الی ۴ کیلو بیشتر از سایر افراد وزن از دست داده‌اند. این تحقیق همچنین نشان می‌دهد که افرادی که روزانه یک لیوان مخلوط آب پنیر مصرف می‌کنند کاهش وزن بیشتری نسبت به افرادی که مخلوط پروتئین سویا مصرف می‌کنند دارند. پروتئین آب پنیر به چند روش به روند کاهش وزن کمک می‌کند. اول اینکه این مخلوط باعث کاهش اشتها و در نتیجه کاهش میزان کالری دریافتی بدن می‌شود. ولی با این وجود یکی از بهترین مکمل‌ها برای افزایش حجم عضله نیز می‌باشد. به گفته فرانسی کوهن، یک مشاور غذایی گواهی شده، عضلات متابولیسم بالاتری نسبت به چربی دارند. بنابراین هر مقدار چربی که با عضله جایگزین می‌شوند باعث سرعت بخشیدن به روند کاهش وزن می‌شود. او همچنین اضافه می‌کند به این دلیل که عضلات ساختار مولکولی مشابهی نسبت به چربی و کربوهیدرات (ولی یک مولکول بیشتر نیتروژن) دارند، کالری بیشتری جهت هذم غذا مصرف می‌کنند. پس شما حتی با هضم و گوارش مواد غذایی مصرفی، کالری بیشتری می‌سوزانید.
۲. کافئین (متیل‌گزانتین)
افزایش دقت و تمرکز و کاهش میزان ابتلا به سرطان فقط برخی از فواید اثبات شده کافئین هستند. ولی به گفته رهان جلیلی، مشاور تغذیه ورزشی، کافئین، امروزه به عنوان یکی از بهترین مکمل‌های غذایی جهت کاهش وزن شناخته شده است. کافئین باعث افزایش میزان اکسید شدن چربی‌ها در بدن (و یا افزایش میزان توانایی بدن برای استفاده از مولکول‌های بزرگ چربی به عنوان انرژی) می‌شود. کافئین همچنین در افراد فعال باعث کاهش چربی و وزن می‌شود.
درحالی که بیشتر فواید کافئین از آنتی‌اکسیدان‌های موجود در آن سرچشمه می‌گیرند، کافئین با تحریک سیستم عصبی به کاهش چربی کمک شایانی می‌کند. تحریک سیستم عصبی باعث می‌شود تا بدن مولکول‌هایی مانند چربی‌های ذخیره شده را برای تبدیل به انرژی و کلسیم آزاد کند. بر اساس مطالعه‌ای که سال پیش در ژورنال فیزیولوژی کاربردی به چاپ رسید، مصرف کافئین همچنین باعث می‌شود تا فرد تمرینات سخت‌تری انجام دهد. نتایج نشان دادند که افرادی که قبل از تمرین کافئین مصرف می‌کنند، کالری بیشتری می‌سوزانند و بعد از تمرین نیز کالری کمتری دریافت می‌کنند. ولی باید میزان مصرف کافئین را کنترل کرد. مصرف بیش از ۴۰۰ میلی‌گرم در روز باعث افزایش استرس، احتمال ناراحتی قلبی و عروقی می‌شود و همچنین ممکن است در فرد حساسیت انسولینی ایجاد کند.
۳. عصاره چای سبز
بر اساس گفته‌های جلالی، عصاره چای سبز باعث افزایش اکسید شدن چربی‌ها و حتی تحریک بافت‌های قهوه‌ای چربی می‌شود که این بافت‌های چربی در نتیجه باعث افزایش سرعت کاهش وزن می‌شوند که خبر خوبی برای افرادی است که قصد کاهش وزن دارند. ماده کلیدی مواد فیتوشیمیایی موجود در چای سبز مخصوصاً اپی‌گالو‌کاتچین است. مطالعات نشان داده‌اند که مصرف اپی‌گالو‌کاتچین در مقدار کم، روند اکسید شدن چربی‌ها را به میزان ۳۳٪ افزایش می‌دهد. جلالی پیشنهاد می‌کند تا برای بیشترین میزان چربی سوزی از مکمل‌هایی با ۵۰٪ اپی‌گالو‌کاتچین و ۹۰٪ پلی‌فنول استفاده شود.
۴. گلوتامین
گلوتامین فراوان‌ترین آمینواسیدی است که به طور طبیعی توسط بدن تولید می‌شود. این آمینواسید که بیشتر در بافت‌های عضلانی یافت می‌شود، باعث ترمیم و حفظ سلامتی آن‌ها می‌شود. این آمینواسید نیز میزان قند خون را کنترل می‌کند. مطالعات نشان داده‌اند که افراد بدون تغییر رژیم غذایی خود، با استفاده از مکمل‌های گلوتامین به مدت یک ماه، وزن خود را کاهش داده‌اند. این به این دلیل است که گلوتامین باعث افزایش متابولیسم گلوکز در بدن می‌شود.
۵. کیتوزان
این فیبر که بیشتر به نام «غضروف کوسه» شناخته می‌شود، بیشتر در استخوان‌بندی خارجی حشرات و جانوران آبزی مانند میگو و خرچنگ یافت می‌شود. مطالعات مختلفی در این زمینه انجام شده است ولی بیشتر مطالعات بیانگر این هستند که افرادی که روزانه همراه غذا دو قرص کیتوزان مصرف می‌کنند، از شاخص توده بدنی و میزان چربی کمتری برخوردار هستند. کوهن در این مورد اضافه می‌کند که کیتوزان از توانایی‌هایی جادویی برای کاهش چربی برخوردار نمی‌باشد، بلکه با سیر نگه‌داشتن فرد برای مدت طولانی‌تری باعث کاهش میزان مصرف غذا و در نتیجه کاهش کالری دریافتی می‌شود.
نکته مهم: کیتوزان را در کنار سایر مکمل‌های غذایی مصرف نکنید. برای مثال اگر هنگام صبح از مکملی دیگری استفاده می‌کنید، کیتوزان را بعد از ظهر مصرف نمایید. کیتوزان ممکن است با سایر مکمل‌ها تداخل داده و باعث کاهش میزان جذب آنان شود.
۶. هیدروکسی سیتریک اسید (HCA)
هیدروکسی سیتریک اسید از نمک بدست آمده از میوه یک گیاه در جنوب شرق آسیا بدست می‌آید. کوهن در مورد این ماده توضیح می‌دهد که هیدروکسی سیتریک اسید باعث کاهش اشتها، کاهش میزان جذب چربی از غذاهای مصرفی و افزایش متابولیسم می‌شود. در مقایسه با قرص‌های بی‌تاثیر، مکمل‌های HCA باعث کاهش سطح چربی‌های ذره‌ای، زیرپوستی و همچنین میزان کلی چربی در بدن می‌شود. HCA بیشتر به شکل قرص‌های گارسینیا (نام میوه‌ای که از آن گرفته شده) به فروش می‌رسد. ولی اگر مکمل حاوی میزان کمی از HCA باشد، تاثیری نخواهد داشت. کوهن در این مورد توصیه می‌کند تا از مکمل‌های HCA خالص و یا مکمل‌های گارسینیا که دارای حداقل ۵۰٪ HCA هستند استفاده شود.
۷. فلفل قرمز
در سالیان اخیر، مطالعات بسیاری در مورد نقش فلفل قرمز در کاهش وزن انجام شده است. با مصرف نصف قاشق چای خوری فلفل قرمز به صورت کپسول باعث کاهش اشتها در ادامه روز می‌شود و میل فرد را برای خوردن اسنک‌های شور و شیرین از بین می‌برد. محققان دانشگاه کالیفورنیا به این نتیجه رسیده‌اند که مصرف کپسایسین (دلیل تندی فلفل) به همراه غذا، میزان متابولیسم بدن را به مدت ۲ الی ۳ ساعت به میزان ۱۵٪ الی ۲۰٪ افزایش می‌دهد. تحقیقات دیگری که در طی سال جاری انجام شده‌اند نشان می‌دهند که مصرف کپسایسین باعث فعالسازی سلول‌های سفید و قهوه‌ای چربی و تنظیم متابولیسم بدن می‌شود. جلالی در مورد راز فلفل قرمز توضیح می‌دهد که که مصرف کپسایسین باعث فعالسازی سیستم عصبی و ترشح آدرنالین در بدن که همین باعث افزایش دمای بدن می‌شود.
۸. ویتامین D
این ویتامین که بیشتر از نور خورشید بدست می‌آید، کارکردهای بیشتری از جلوگیری از افسردگی نیز دارد. یک مطالعه انجام شده در ایتالیا نشانگر این است که کمبود ویتامین D در بدن احتمال چاقی در فرد را افزایش می‌دهد. به دلیل اینکه ۴۰٪ از آمریکایی‌ها کمبود ویتامین D دارند، بسیار ضروری است که مکمل‌های آن مخصوصا در زمستان مورد استفاده قرار گیرند. ویتامین D ماده‌ای حیاتی برای تقریبا تمامی گیرنده‌های بدن مانند گیرنده‌های ذخیره و یا مصرف چربی و همچنین گیرنده‌های گشنگی و سیری می‌باشد. در واقع، مطالعه‌ای که در سال ۲۰۰۹ در دانشگاه مینوستا انجام گرفت نشان داد که آن دسته از افرادی که رژیم خود را با میزان سالمی از ویتامین D شروع می‌کنند وزن بیشتری نسبت به افرادی که کمبود ویتامین D دارند از دست می‌دهند.
۹. عصاره برگ زیتون
جلالی در مورد برگ زیتون توضیح می‌دهد که درست مانند ستاره آنتی‌اکسیدان‌ها یعنی روغن زیتون، عصاره‌های گرفته شده از برگ گیاهان نیز شامل میزان قابل توجهی از پلی‌فنول و فلاونوئیدها می‌باشند که باعث تنظیم قندخون می‌شوند. به غیر از محافظت بدن در برابر رادیکال‌های آزاد، مطالعات نشان می‌دهند که عصاره برگ زیتون با تنظیم سطح انسولین در بدن به روند کاهش وزن کمک می‌کند. مطالعه‌ای در ژورنال آمریکایی تغذیه نشان داد که مکمل‌های این عصاره باعث کاهش وزن در موش‌ها شد، درحالی که یک مطالعه دیگر بیانگر این است که این عصاره باعث تنظیم سطح گلوکز و در نهایت کنترل اشتها و قندخون می‌شود.
۱۰. کروم
این ماده معدنی برای سوزاندن مواد غذایی در بدن لازم و ضروری است. جلالی در مورد کروم توضیح می‌دهد که کروم به انسولین در سوزاندن چربی، تبدیل پروتئین به عضله و قند به انرژی کمک می‌کند. این ماده معدنی نیز باعث تنظیم اشتها، کاهش میل به شیرینی و افزایش تراکم عضله در بدن می‌شود. این ماده معدنی برای کنترل وزن ضروری است، و با در نظر گرفتن این موضوع که طی ورزش‌های سنگین منابع کروم بدن تخلیه می‌شوند، توصیه می‌شود تا افراد فعال به طور مداوم از مکمل‌های کروم استفاده کنند.
