ویتامین‌ها تا چه میزان می‌توانند بر التهابات مؤثر باشند؟

ویتامین‌ها-تا-چه-میزان-می‌توانند-بر-التهابات-مؤثر-باشند؟

پژوهش‌هایی که در طی سال‌ها انجام شده به ویتامین‌های خاصی با ترکیبات ضد التهابی اشاره کرده است. این ویتامین‌ها را می‌توان به شکل مکمل و با خوردن غذاهایی که به طور طبیعی حاوی آن‌ها هستند به دست آورد.

در ادامه فهرستی از شش ویتامین که دارای خواص ضد التهابی بوده و غذاهایی که منابع سرشار از آن‌ها هستند، ذکر شده است.

ویتامین A

پژوهش‌ها نشان داده است که ویتامین A می‌تواند سیستم ایمنی بدن را از فعالیت بیش از حد و ایجاد التهاب محافظت کند. ویتامین A به دو شکل وجود دارد: یک نوع آن به شکل بتاکاروتن یعنی پروویتامینی که در بدن به ویتامین A تبدیل می‌شود و نوع دیگر ویتامین A، آنتی اکسیدانی است که از بدن در برابر رادیکال­‌های آزاد محافظت می‌کند. رژیم‌های غذایی سرشار از بتاکاروتن و ویتامین A می‌توانند در کاهش التهاب بدن مؤثر باشند.

منابع غذایی

غذاهای غنی از ویتامین A عبارتند از هویج، قاصدک، کلم پیچ، کلم سبز، اسفناج و طیف گسترده‌ای از سبزیجات برگ‌دار.

ویتامین‌های گروه B

آن دسته از افرادی که ویتامین B6 پایینی دارند، اغلب دارای سطوح بالایی از پروتئین واکنش‌گر C هستند، نوعی ترکیب دیگر که مسئول التهاب، به‌ ویژه در بیماری‌های خودایمنی از جمله آرتریت روماتوئید است. از این رو، سعی کنید به منظور کاهش التهاب و افزایش ویتامین B6 در بدن، از غذاهای سرشار از ویتامین B مانند کلم پیچ، فلفل دلمه‌ای، قارچ، طالبی، ماهی تن و مرغ استفاده کنید.

پژوهش دیگری نشان داد که حتی دوزهای پایینی از مکمل اسید فولیک (فولات، که یکی دیگر از ویتامین‌های گروه B شناخته می‌شود) که روزانه و برای دوره‌های کوتاه‌مدتی مصرف می‌شود، می‌تواند التهاب را کاهش دهد.

منابع غذایی

منابع غذایی فولات شامل نخود سیاه چشم، سبزی‌های برگ تیره، مارچوبه و جگر.

ویتامین C

ویتامین C برای کمک به حفظ سلامت و عملکرد خوب سیستم ایمنی بسیار شناخته شده است. علاوه بر این، تحقیقات نشان می‌دهد ویتامین C می‌تواند بدن را از شر رادیکال‌های آزاد که عامل ایجاد التهاب هستند خلاص کند.

همچنین، ویتامین C مانند ویتامین‌های گروه B، می‌تواند در کاهش پروتئین واکنشی C مؤثر و کمک‌کننده باشد. گرچه مکمل‌ها مفید هستند، اما همواره بهتر است سعی کنید ویتامین C را از رژیم غذایی خود دریافت کنید.

منابع غذایی

برای دریافت ویتامین C بیشتر از رژیم غذایی خود، از انواع میوه‌ها و سبزیجات استفاده کنید، چرا که سرشار از آنتی‌ اکسیدان‌هایی هستند که منجر به بهبود سلامتی شده و خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و سرطان را کاهش می‌دهند.

ویتامین D

بر اساس گزارشی از Food & Nutrition Research، حدود ۴۱٫۶٪ از آمریکایی‌ها دچار کمبود ویتامین D هستند. مطالعات زیاد و طولانی‌مدتی ارتباط بین ویتامین D پایین و ابتلا به انواع بیماری‌های التهابی را ثابت کرده است. همچنین، پژوهشگران معتقدند که بهبود سطح ویتامین D در بدن می‌تواند در کاهش التهابات بسیار مؤثر باشد.

گزارش دیگری که در مجله ایمونولوژی منتشر شده است نشان می‌دهد که رویدادهای مولکولی و سیگنالی خاصی مسئول توانایی ویتامین D در مهار التهابات است. بنابراین، افرادی که دارای سطوح پایین از ویتامین D هستند، به راحتی می‌توانند از مکمل ویتامین D استفاده کنند.

ویتامین D به طور طبیعی پس از قرار گرفتن در معرض نور خورشید توسط بدن تولید می‌شود، اما همه نمی‌توانند تمام ویتامین D خود را از این طریق دریافت کنند. هر فردی که در مورد پایین بودن سطح ویتامین D خود مشکوک است، حتماً باید در مورد آزمایش و مکمل با پزشک خود مشورت کند.

منابع غذایی

بهترین منابع غذایی ویتامین D عبارتند از ماهی، زرده تخم‌مرغ، دل و جگر و غذاهای مکمل ویتامین D از جمله شیر است.

ویتامین E

یکی دیگر از ویتامین‌های آنتی‌ اکسیدانی و کاهنده التهابات، ویتامین E است. نتایج یک متاآنالیز در سال ۲۰۱۵ که در مجله اروپایی تغذیه بالینی گزارش شده است، تأیید می‌کند ویتامین E دارای خواص ضد التهابی است و مکمل آن می‌تواند برای افرادی که با شرایط التهابی زندگی می کنند بسیار مفید باشد.

منابع غذایی

ویتامین E به طور طبیعی در مغزها و دانه‌ها از جمله بادام و تخمه آفتابگردان یافت می‌شود. بسیاری از میوه‌ها و سبزیجات نیز سرشار از ویتامین E هستند، از جمله آووکادو و اسفناج.

ویتامین K

بر اساس گزارشی در مجله متابولیسم، ویتامین K می‌تواند نشانگرهای التهابی را کاهش دهد، از لخته شدن خون جلوگیری کرده و از سلامت استخوان‌ها محافظت کند. در حالی که ویتامین K برای سلامت استخوان ضروری است، با این وجود، بیشتر افراد آن را به قدر کافی از رژیم غذایی خود دریافت نمی‌کنند.

مقدار ویتامین K روزانه برای مردان بزرگسال باید ۱۲۰ میکروگرم باشد و برای زنان ۹۰ میکروگرم است. البته این مقادیر توصیه‌شده برای کودکان و نوزادان کمتر است.

منابع غذایی

دو نوع ویتامین K وجود دارد: ویتامین K1 و K2. ویتامین K1 در سبزیجات برگ‌دار از جمله کلم پیچ، اسفناج، کلم بروکلی و کلم یافت می‌شود، K2 در مرغ، جگر و تخم‌مرغ وجود دارد.

کلام آخر

ویتامین‌های ضد التهابی را می‌توان از منابع غذایی مختلف از جمله سبزیجات، میوه‌ها، گوشت‌های بدون چربی، ماهی و غذاهای غنی شده با ویتامین‌ها به دست آورد.

حتی مصرف این ویتامین‌ها به صورت مکمل می‌توانند التهابات را بدون عوارض جانبی شدید کاهش دهند و می‌تواند گزینه مناسبی برای داروهای ضد‌ التهابی غیر استروئیدی (NSAIDs) و داروهای ضد التهابی تجویزی باشد.

البته توجه داشته باشید که پیش از شروع مصرف هر گونه مکمل ویتامینی حتماً با پزشک خود مشورت کنید و این نکته مهم را مَدِنظر داشته باشید که مکمل‌های ویتامین جایگزین دارو نیستند.


منبع: verywellhealth.com / ترجمه: فاطمه شهابی

لینک کوتاه: https://mankan.me/K3q1d

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *