هفت دلیل خوشمزه برای دوست داشتن غذاهای ایرانی
اگر بدنبال یک غذای سالم و جدید هستید، غذاهای ایرانی را امتحان کنید. شما خواه در رژیم باشید یا بدنبال ایجاد تنوع، غذای ایرانی یک گزینه عالی برای حفظ وزن و پیروی از یک رژیم غذایی سالم می‌باشد. اگر هنوز این غذاهای لذیذ را امتحان نکرده‌اید، سرتان کلاه رفته است! موارد زیر، ۷ دلیل خوشمزه برای امتحان کردن غذاهای ایرانی هستند.
۱.بدون گلوتن
با وجود تمام ترندهای بدون گندم که این روزها سر و صدا به پا کرده‌اند، خوب است بدانید که غذاهای ایرانی نیز از این روند پیروی می‌کنند. گاهی اوقات پیدا کردن غذاها یا خوراک‌هایی که نیاز به اصلاحات (تغییرات) زیاد ندارند، برای افراد مبتلا به حساسیت به گندم دشوار می‌شود. نکته جالب در مورد غذاهای ایرانی، آن است که اکثر آنها خودشان بدون گلوتن هستند. با وجود برنج بعنوان نشاسته اصلی، دیگر لازم نیست مانند سایر غذاها نگران پیدا کردن جایگزین‌هایی برای نان یا پاستا باشید. اگر از آلرژی به گندم یا بیماری سلیاک رنج می‌برید، غذاهای ایرانی می‌توانند جایگزین مناسبی برای شما باشند.
۲. مملو از میوه‌ها و سبزیجات
آیا مصرف ۵ تا ۷ وعد میوه و سبزی توصیه شده در روز برایتان دشوار است؟ غذاهای ایرانی، خوردن میوه‌ها و سبزیجات را بسیار آسان‌تر می‌سازند. تقریبا تمام غذاهای اصلی، سوپ‌ها و خورشت‌ها مملو از سبزیجات گیاهان تازه هستند. همچنین غذاهای ایرانی معمولا در کنار سالادهای سالم شامل گوجه فرنگی، خیار و پیاز به همراه روغن زیتون و آبلیمو سرو می‌شوند. ایرانی‌ها بعنوان میان وعده اغلب میوه و آجیل خام مصرف می‌کنند. اگر بدنبال گزینه‌های دیگری بغیر از وعده استاندارد گوشت و سیب زمینی خود هستید، غذاهای ایرانی را امتحان کنید.
۳. سرشار از پروبیوتیک
مطمئنا آخرین اخبار در مورد اهمیت پروبیوتیک‌ها در رژیم غذایی را شنیده‌اید. این باکتری‌های سالم و دوستدار روده به هضم کمک می‌کنند، سیستم ایمنی را تقویت می‌نمایند و بطور کل برای سلامتی شما عالی هستند. با رژیم غذایی استاندارد آمریکایی، ما اغلب به اندازه کافی پروبیوتیک دریافت نمی‌کنیم. خبر خوب آن است که غذاهای ایرانی حاوی مقدار زیادی پروبیوتیک هستند. بعنوان مثال ماست ساده که سرشار از باکتری‌های مفید است، یک بخش متداول از رژیم غذایی ایرانی می‌باشد و در کنار بسیاری از غذاهای اصلی سرو می‌شود.
۴. سرشار از چربی‌های تک غیراشباع
دوران غذاهای کم چرب و بدون چربی به سر رسیده است. هر چه چیزهای بیشتری در مورد غذا و تغذیه می‌آموزیم، متوجه می‌شویم که یک رژیم غذایی کم چرب آنقدرها که قبلا تصور می‌شد عالی نیست. جدیدترین ترندهای رژیم غذایی، مصرف متعادل چربی‌های سالم را توصیه می‌کنند. غذاهای ایرانی مانند سایر رژیم‌های مدیترانه‌ای از مقدار زیادی روغن زیتون استفاده می‌کنند که یک منبع عالی از چربی‌های تک غیراشباع است. اگر بدنبال یک راه حل جدید برای گنجاندن چربی‌های سالم بیشتر در رژیم غذایی خود هستید، غذاهای ایرانی را امتحان کنید.
۵. سرشار از پروتئین
مطالعات اخیر نشان می‌دهد که یک رژیم غذایی سرشار از پروتئین برای حفظ توده عضلانی بدون چربی، کنترل اشتها و کاهش هوس‌های غذایی فوق العاده است. غذاهای ایرانی از هر دو منبع پروتئین حیوانی و گیاهی استفاده می‌کنند. از یک خورشت خوش طعم گوسفند با سبزیجات و گیاهان معطر گرفته تا سوپ لذیذ نخود و لوبیا سیاه، هر کس با هر سلیقه‌ای می‌تواند از غذاهای ایرانی سرشار از پروتئین بهره ببرد. گیاهخواران و گوشتخواران، بطور یکسان از تنوع پروتئین موجود در غذاهای ایرانی لذت خواهند برد.
۶. آشپزی آسان برای تحت تأثیر قرار دادن و پذیرایی کردن
بدنبال یک وعده غذایی برای پذیرایی از مهمان‌ها و تحت تأثیر قرار دادن آنها هستید؟ اگر میزبان یک مهمانی شام هستید، غذای ایرانی می‌تواند یک گزینه عالی برای شما باشد. دلیلش آن است که غذاهای ایرانی شامل مواد تشکیل دهنده تجملی و کمیاب نیستند و شما احتمالا می‌توانید اکثر آنها را در فروشگاه‌های مواد غذایی محل زندگی‌تان پیدا کنید. بعلاوه سوپ‌ها و خورشت‌های ایرانی را می‌توانید براحتی در یک قابلمه درست کنید بنابراین لازم نیست از چند شعله روی اجاق گازتان استفاده نمایید. اگر یک قابلمه و پلوپز دارید، غذای ایرانی یک انتخاب بی عیب و نقص (مطلوب) برای شما خواهد بود.
۷. ترکیبی عالی از ترش و شیرین
افرادی که برای اولین بار غذاهای ایرانی را امتحان می‌کنند، اغلب می‌گویند که قابل توجه بودن آنها بخاطر یک ماده تشکیل دهنده خاص نیست بلکه ترکیب‌های طعم خلاقانه و مبتکرانه باعث خاص بودن این غذاها می‌شود. غذاهای ایرانی به دلیل ترکیب کردن طعم‌های ترش و شیرین برای ایجاد غذاهای منحصر بفردی که سایر غذاها با وجود آنها به چشم نمی‌آیند، معروف هستند. چه کسی فکرش را می‌کرد که گردو و انار، یک خورشت مرغ مقوی و دلچسب درست کنند؟ اگر می‌خواهید حس چشایی‌تان را بیدار کنید، طعم‌های خوشمزه غذاهای ایرانی را امتحان نمایید.
این بدان معنا نیست که غذاهای ایرانی، تنها غذای قومی (ملیتی) خوب موجود هستند. بهتر است شما غذاها و فرهنگ‌های دیگر را نیز امتحان کنید تا رژیم غذایی و ترکیب طعم‌های مناسب خودتان را بیابید. آیا بطور منظم از غذاهای ایرانی یا غذاهای سایر ملل استفاده می‌کنید؟ برخی از غذاهای مورد علاقه‌تان را با ما به اشتراک بگذارید.
منبع: food.allwomenstalk.com / ترجمه: طیبه جلایر
