نحوه پخت بلغور جو دوسر: یک راهنمای گام به گام

تهیه این غذای متداول برای صبحانه، بسیار آسان است و برای سلامتی شما فوق العاده مفید می‌باشد.

اگر به دنبال یک صبحانه مغذی هستید، بلغور جو دوسر یکی از سالم‌ترین غذاهاست. دانشکده بهداشت عمومی Harvard T.H. Chan خاطر نشان می‌کند که جو دوسر منبع خوبی از فیبر( یک ماده مغذی که به گفته  UCSF Health اکثر آمریکایی‌ها دچار کمبود آن هستند) و همچنین ریزمغذی‌هایی مانند روی، منیزیم، فسفر و تیامین است. مهمتر از همه، جو دو سر حاوی بتا گلوکان می‌باشد؛ نوعی فیبر محلول که تحقیقات گذشته نشان می‌دهد ممکن است خطر ابتلا به سندروم متابولیک را کاهش دهد و حتی به درمان آن کمک کند. بتاگلوکان همچنین در کاهش سطوح کلسترول LDL یا بد نیز موثر است.

در حالی که بسیاری از انواع بسته بندی شده بلغور جو دوسر در سوپرمارکت‌ها موجود است اما آنها اغلب بسیار فرآوری شده و حاوی مقادیر زیادی قند افزوده هستند. تهیه این غذای متداول برای صبحانه، بسیار آسان است و برای سلامتی شما فوق العاده مفید می‌باشد.درست کردن بلغور جو دوسر از ابتدا فقط چند دقیقه بیشتر از آن گزینه‌های شیرین فوری طول می‌کشد و به شما امکان می‌دهد آن را هر طور که می‌خواهید سفارشی کنید. بلغور جو دوسر را می‌توان به صورت شیرین یا شور، گرم یا سرد، پخته شده و یا به شکل یک توپک‌های کوچک سرو کرد. همچنین می‌توانید برای ایجاد تنوع گاهی اوقات به جای جو دوسر پرک از جو دو سر خرد شده (که به جویدن بیشتری نیاز دارد) استفاده کنید.

طبق گفته وزارت کشاورزی ایالات متحده (USDA)، جو دوسر پخته شده باقیمانده را می‌توان تا ۴ روز در یخچال درون ظرف دربسته نگهداری کرد. سپس می‌توانید آن را دوباره در مایکروویو گرم کنید. (نکته: قبل از گرم کردن مجدد، مقداری شیر یا جایگزین غیرلبنی مورد علاقه خود را به آن اضافه کنید تا بلغور جو دوسر شما خامه‌ای و نرم بماند.)

دستور زیر مقداری پروتئین سیر کننده به این غذای پر کربوهیدرات اضافه می‌کند.

بلغور جو دوسر سرشار از پروتئین

در حالی که بلغور جو دوسر یک شروع گرم و دلچسب برای هر روز است اما محتوای بالای کربوهیدرات و کمبود پروتئین آن می‌تواند باعث شود که برای افراد مبتلا به دیابت انتخابی ایده آل نباشد. در این نسخه که دارای شیر سویا، آجیل و پودر پروتئین است، این مشکل رفع شده است.

طرز تهیه

۱. شیر سویا را در یک قابلمه متوسط روی حرارت ملایم قرار دهید. به محض جوش آمدن، جو دوسر را اضافه کنید و بهم بزنید. حرارت را کم کنید و مرتب هم بزنید و اجازه دهید حدود ۵ تا ۸ دقیقه آرام بجوشد تا جو دوسر نرم شود. مخلوط باید غلظتی همانند سوپ داشته باشد.

۲. شعله را خاموش کنید و پودر پروتئین و کره بادام را اضافه نمایید. مخلوط را هم بزنید تا کاملا یکدست شود.

۳.بلغور جو دوسر را درون کاسه‌های سرو (۴ کاسه) بریزید و روی هر کدام به مقدار مساوی سیب، گردو و بذر کتان بپاشید.

منبع: everydayhealth.com / ترجمه:طیبه جلایر