دانه کینوا چیست؟+ آشنایی با خواص کینوا و سایر ویژگی‌های آن
این دانه شبه غلات در گذشته به عنوان یک غذای مقدس شناخته می‌شد
دانه کینوا، یک دانه خوراکی فوق العاده مغذی و فاقد گلوتن است. خواص کینوا به محتوای بالای پروتئین، روی، فیبر، فولات و همچنین آنتی اکسیدان‌های آن مربوط می‌شود. این دانه شبه غلات در گذشته به عنوان یک غذای مقدس شناخته می‌شد و در حال حاضر نیز یکی از سالم‌ترین مواد غذایی دنیاست. خاصیت کینوا به عنوان یک سوپرفود باعث شده که خیلی از افراد، این سوال را مطرح کنند که کینوا بهتر است یا برنج! اگر قصد گنجاندن کینوا در رژیم غذایی خود را دارید، بهتر است ابتدا با خواص و مضرات کینوا آشنا شوید.
۶ خواص کینوا برای سلامتی
دانه کینوا به عنوان یک شبه غلات بدون گلوتن، محبوبیت بسیاری دارد. همه افراد (حتی مبتلایان به بیماری سلیاک) می‌توانند با خیال راحت از خاصیت کینوا برای سلامتی بهره‌مند شوند. در ادامه به برجسته‌ترین مزایای دانه کینوا برای سلامتی می‌پردازیم.
۱.دانه کینوا: فوق العاده مغذی
هر یک لیوان دانه کینوا پخته شده (۱۸۵ گرم) دارای ۲۲۲ کالری، ۸ گرم پروتئین، ۳۹ گرم کربوهیدرات و ۵ گرم فیبر است. محتوای بالای فیبر و پروتئین دانه کینوا در افزایش حس سیری و جلوگیری از پرخوری موثر است. همچنین کینوا سرشار از آهن و فولات است که در افزایش انرژی بدن و رفع خستگی نقش دارند. خواص کینوا در رژیم کاهش وزن، بیشتر به چشم می‌آید زیرا با وجود کالری پایین می‌تواند مقدار زیادی مواد مغذی به بدن برساند.
برای بهره‌مندی از حداکثر فواید تغذیه‌ای کینوا بهتر است از محصولات کینوا سالم و باکیفیت استفاده نمایید. برای تهیه با کیفیت‌ترین انواع کینوا با مناسب‌ترین قیمت از مانکن کمک بگیرید.
فروشگاه مانکن
هر آنچه برای مانکن شدن نیاز دارید در فروشگاه می تونید پیدا کنید. لوازم ورزشی، تغذیه سالم و اکسسوری و لوازم جذاب برای حفظ انگیزه!
برای خرید از فروشگاه مانکن روی لینک زیر بزنید.
۲. سرشار از ترکیبات آنتی اکسیدانی
خواص کینوا برای سلامتی به ویتامین‌ها و مواد معدنی آن محدود نمی‌شود. دانه کینوا سرشار از ترکیبات آنتی اکسیدانی است که خواص ضد التهابی دارند. دو ترکیب گیاهی فلاونوئیدی موجود در کینوا که به خوبی مورد مطالعه قرار گرفته‌اند، کوئرستین و کامفرول هستند. این دو، فلاونوئیدهای اصلی موجود در کینوا هستند که به عنوان آنتی اکسیدان در بدن عمل میکنند. آنتی اکسیدان‌ها با خواص ضد التهابی خود به محافظت از سلول‌ها در برابر آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد کمک میکنند.
۳.تقویت دستگاه گوارش
دانه کینوا سرشار از فیبر است. یک لیوان کینوای پخته شده می‌تواند حدود ۱۸ درصد از فیبر مورد نیاز روزانه را تأمین کند. محتوای فیبر کینوا حتی از برنج قهوه‌ای نیز بیشتر است. غذاهای غنی از فیبر مانند کینوا علاوه بر افزایش حس سیری و کنترل وزن به حرکات منظم روده و تأمین باکتری‌های مفید روده کمک میکنند. به همین خاطر یکی از مهم‌ترین خواص کینوا، تقویت سلامت دستگاه گوارش است.
۴. بدون گلوتن
برخی از افراد مانند مبتلایان به بیماری سلیاک و حساسیت به گلوتن غیر سلیاکی باید از غذاهای حاوی گلوتن اجتناب کنند. با این حال اغلب غذاهای بدون گلوتن، به شدت فرآوری شده هستند. کینوا به طور طبیعی بدون گلوتن است. استفاده از دانه کینوا به جای غذاهای بدون گلوتن به شدت فرآوری شده می‌تواند ارزش غذایی رژیم غذایی بدون گلوتن شما را افزایش دهد.
۵. غنی از پروتئین
دانه کینوا منبع خوبی از پروتئین است؛ هر لیوان کینوا پخته شده حدود ۸ گرم پروتئین دارد. کینوا اغلب یک پروتئین کامل در نظر گرفته می‌شود زیرا حاوی تمام ۹ اسید آمینه ضروری است که بدن نمی‌تواند آنها را تولید کند. برخی کارشناسان نیز دانه کینوا را یک پروتئین تقریبا کامل می‌دانند. در هر صورت، کینوا غنی از پروتئین است و می‌تواند یک منبع پروتئین ایده آل برای افراد وگان باشد.
۶. تقویت سلامت متابولیک
یک خاصیت کینوا که شاید کمتر به آن توجه شده باشد، اثرات مفیدی است که بر سلامت متابولیک دارد. مصرف دانه کینوا می‌تواند برای جنبه‌های خاصی از سلامتی مفید باشد. مطالعات متعدد نشان داده‌اند که مصرف کینوا در کاهش کلسترول بد، تنظیم قند خون، کنترل وزن بدن و کاهش سطوح تری گلیسیرید موثر است.
مضرات کینوا
پس از پرداختن به مهم‌ترین خواص کینوا بد نیست با مضرات کینوا نیز آشنا شویم.
موارد زیر، برخی از مضرات احتمالی کینوا هستند:
- دانه کینوا دارای اگزالات بسیار بالایی است. اگزالات می‌تواند در بروز و تشدید سنگ کلیه نقش داشته باشد؛ بنابراین افراد مبتلا به سنگ کلیه عود کننده باید در مصرف کینوا احتیاط کنند.
- یکی دیگر از مضرات کینوا، احتمال ایجاد حساسیت و واکنش‌های آلرژیک در برخی از افراد است. اگر به کینوا آلرژی داشته باشید، با مصرف آن به خارش پوست و دردهای شکمی دچار خواهید شد.
- افراد مبتلا به سندروم روده تحریک پذیر باید قبل از مصرف کینوا با پزشک خود مشورت نمایند.
- کینوا حاوی مواد ضد مغذی مانند ساپونین‌ها، تانن‌ها و اسید فیتیک است. این ترکیبات می‌توانند به مواد مغذی خاص مانند آهن و منیزیم متصل شوند و جذب آنها را کاهش دهند. شستشو، خیساندن یا جوانه زدن کینوا قبل از پختن می‌تواند محتوای ضد مغذی آن را کاهش و دسترسی زیستی این مواد معدنی را افزایش دهد.
مقایسه خاصیت کینوا با برنج
کینوا جایگزین سالم‌تری برای برنج است
بسیاری از افراد خصوصا کسانی که به دنبال کاهش وزن هستند، نمی دانند که کینوا بهتر است یا برنج. کینوا و برنج از نظر تغذیه‌ای، شباهت زیادی به یکدیگر دارند و هر دو می‌توانند یک منبع عالی غلات در رژیم غذایی شما باشند. با این حال برنج سفید، یک منبع غنی از کربوهیدرات‌های سریع هضم است که می‌تواند برای ورزشکاران مفید باشد. به طور کلی کینوا جایگزین سالم‌تری برای برنج است؛ اما این بدان معنا نیست که باید برنج را از رژیم غذایی خود حذف نکنید.
حرف آخر
افزودن دانه کینوا به رژیم غذایی، یک روش هوشمندانه برای بهبود وضعیت سلامتی شماست. این شبه غله سرشار از فیبر، مواد معدنی، آنتی اکسیدان‌ها و پروتئین و فاقد گلوتن است. مهم‌ترین خواص کینوا برای سلامتی عبارتند از تنظیم قند خون، کاهش چربی بد و تری گلیسیرید و رفع یبوست. کینوا طعم خوبی دارد، متنوع و همه کاره است و به آسانی آماده می‌شود. دانه کینوا نسبت به برنج، انتخاب سالم‌تری است؛ اما اینکه خاصیت کینوا بهتر است یا برنج به میزان مصرف و سبک زندگی شما بستگی دارد.
سوالات متداول
- دانه کینوا برای کودکان چه فوایدی دارد؟
مهم‌ترین خاصیت دانه کینوا برای کودکان، تقویت سیستم ایمنی بدن و بهبود عملکرد مغز آنهاست.
- دانه کینوا را چگونه مصرف کنیم؟
می‌توانید دانه‌های کینوا را پس از شستشو به مدت ۲۰ دقیقه با کمی نمک و آب بپزید و در انواع سالاد یا سوپ بریزید.
- خاصیت کینوا برای زنان باردار چیست؟
دانه کینوا به عنوان یک منبع غنی آهن و اسید فولیک، مزایای قابل توجهی برای زنان باردار به همراه دارد. مصرف دانه کینوا به رشد مطلوب جنین، کاهش خستگی مادر، جلوگیری از یبوست و کاهش فشار خون بارداری کمک می‌کند.
منابع: verywellfit.com، healthline.com / ویراستار: طیبه جلایر
