سوپ گل کلم طلایی (دستور غذایی)

سوپ-گل-کلم-طلایی-(دستور-غذایی)

این سوپ، یک وعده غذایی تند و خامه‌ای است که با زردچوبه و نارگیل طعم‌دار شده و ضد التهاب است.

مواد لازم

  • ۱ عدد گل کلم خرد شده (حدود ۴ فنجان)
  • ۱ عدد موسیر، خرد شده 
  • ۱ عدد هویج خرد شده
  • ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون تصفیه نشده
  • ½ قاشق چایخوری نمک دریا
  • ۲ حبه سیر با پوست
  • ۱ و ½ قاشق غذاخوری زنجبیل پوست کنده و خرد شده
  • ۲ قاشق چایخوری زرد چوبه و دو ۲ قاشق چایخوری زیره (سعی کنید از زردچوبه و زیره ارگانیک استفاده کنید)
  • ۱ قاشق چایخوری پاپریکا دودی (سعی کنید از نوع ارگانیک آن باشد)
  • ¼ قاشق چایخوری پوست فلفل قرمز و همین مقدار فلفل سیاه (ارگانیک باشد)
  • ۴ لیوان عصاره سبزیجات کم نمک
  • ۳٫۳۵ لیتر شیرنارگیل پرچرب، بدون BPA
  • شاخه‌های کوچک گشنیز تازه، برای سرو

اطلاعات تغذیه ای برای ¼ مقدار از سوپ

  • کالری ۳۱۸
  • کربوهیدرات ۱۶ گرم
  • کلسترول ۰ میلی گرم
  • چربی ۲۸ گرم
  • فیبر ۵ گرم
  • پروتئین ۵ گرم
  • چربی اشباع شده ۱۹ گرم
  • سدیم ۴۲۹ میلی گرم
  • شکر ۵ گرم
  • چربی اشباع نشده تکی (مونو) ۶ گرم
  • چربی اشباع نشده پلی گرم ۱ گرم

مناسب برای: ۴ نفر

زمان آماده سازی مواد: ۲۰ دقیقه

مدت تهیه: ۵۰ دقیقه

طرز تهیه

  1. فر را با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت (۱۷۶٫۶۶ درجه سانتیگراد) گرم کنید. یک ورق کاغذ‌روغنی بزرگ داخل سینی فر پهن کنید. گل کلم، موسیر و هویج را روی کاغذ بچینید و نیمی از مقدار روغن گفته شده را روی آن‌ها بریزید. رویشان نمک بپاشید. سیرها را داخل ورقه آلومینیومی بپیچید و داخل سینی قرار دهید. سینی را به مدت ۲۰ دقیقه داخل فر قرار دهید تا گل کلم و هویج طلایی شده و زمانی که چنگال داخل آن‌ها می‌زنید، به خوبی نرم شده باشند. حدود ۱۰ دقیقه سبزیجات را کنار بگذارید تا خنک شوند.
  2. در همین حین، شیرجوش بزرگی را روی حرارت متوسط قرار دهید. نصف دیگر روغن، زنجبیل، زردچوبه، زیره، پاپریکای دودی، پوسته فلفل قرمز و باقیمانده فلفل سیاه را داخل آن بریزید. ادویه‌ها را به مدت ۱دقیقه تفت دهید. یک چهارم عصاره سبزیجات و شیرنارگیل را به آن‌ها اضافه کرده و اجازه دهید تا به جوش بیاید. سپس حرارت را کم کنید و ۵ دقیقه دیگر زمان بدهید تا روی شعله بماند.
  3. هنگامی که سینی سبزیجات به خوبی سرد شد. سیر را از داخل فویل خارج کرده و پوست آن را جدا کنید. حالا سبزیجات تست شده، سیر و مخلوط زنجبیل را داخل مخلوط کن ریخته و همه آن‌ها ابتدا با سرعت کم و بعد با سرعت زیاد مخلوط کنید تا یکدست شود. سه چهارم باقی مانده عصاره سبزیجات را نیز به آرامی به مواد داخل مخلوط کن اضافه کنید، تا ترکیب شما رقیق‌تر و لطیف‌تر شود. اجازه دهید ۱دقیقه دیگر مواد داخل مخلوط کن هم بخورد. بعد مواد را داخل شیرجوش ریخته وروی حرارت متوسط قرار دهید تا گرم شود. هنگام سرو می توانید آن را با شاخه‌های کوچک گشنیز تزئین کنید.

نکته: می توانید ۲ وعده از سوپ را فریز کرده و در صورت تمایل اجازه دهید یخ آن باز شود و سپس آن را مجدد گرم کرده و میل کنید. باقیمانده سوپ در یخچال قابل نگهداری است.


منبع: cleaneatingmag.com / ترجمه: فاطمه شهابی

لینک کوتاه: https://mankan.me/Vb5bg

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.