سبزیجات بوداده و سالاد پاستا با پنیر بز

سبزیجات-بوداده-و-سالاد-پاستا-با-پنیر-بز

این سالاد پاستا سبزیجات سرخ‌شده و پنیر بز طعمی بسیار خوب دارد و به صورت سرد (گرم هم قابل سرو است) سرو می‌شود. ممکن است در فصل تابستان آشپزخانه شما پر شود از انواع سبزیجات مختلف. پس اگر باربیکیو دارید، آن را روشن کنید و اگر ندارید روی گاز سبزیجات مختلف در دسترس خود را کباب کنید.

سالاد پاستا خنک در هوای گرم تابستان بسیار می‌چسبد: یک لقمه سرد و پر از خوراکی‌های مورد علاقه. سالاد پاستای سبزیجات و پنیر بز برای فصل گرما مناسب است. یک ظرف پر از پاستا که روی آن مخلوطی از سبزیجات کبابی و رنگارنگ ریخته‌شده است. سبزیجات مورد استفاده در این سالاد فلفل دلمه‌ای، پیاز، کدو سبز، بادمجان و گوجه‌فرنگی است که همه آن‌ها کباب شده‌اند. سپس روی آن را کمی آغشته به سس وینگرت کرده و با پنیر بز تزیین می‌کنیم. این غذا در عین سادگی بسیار سیرکننده است و به راحتی می‌توانید بارها و بارها آن را درست کنید.

نکته جالب:

پنیر بز علاوه بر طعم خوبی که دارد، نسبت به پنیرهای تهیه‌شده از شیر گاو هضم آن نیز آسان‌تر است. زیرا شیر بز در مقایسه با شیر گاو ۲۰ درصد گلبول چربی کوچکتر و سطح لاکتوز پایین‌تری دارد.

مناسب برای: ۸ نفر        

مدت زمان آماده‌سازی: ۴۵ دقیقه

کل زمان لازم: ۴۵ دقیقه

مواد لازم:

  • ۲ لیوان ماکارونی نپخته
  • اسپری روغن زیتون
  • ۱ عدد فلفل دلمه‌ای قرمز، خرد‌شده به صورت نگینی
  • ۱ عدد فلفل دلمه‌ای سبز ، خرد‌شده به صورت نگینی
  • ۱ عدد فلفل دلمه‌ای زرد ، خرد‌شده به صورت نگینی
  • ۱ عدد پیاز قرمز، که به صورت ضخیم و نیم‌دایره برش خورده است
  • ۱ عدد کدو سبز، از طول برش خورده و باز به صورت نیم دایره برش زده شود
  • ۱ عدد بادمجان، از طول برش خورده و باز به صورت نیم دایره برش زده شود
  • ۱ لیوان گوجه‌فرنگی گیلاسی نصف‌شده
  • ۱۴۰ گرم پنیر بز نرم و خرد‌شده

در هر فنجان از این پاستا:

  • کالری ۱۹۱
  • کربوهیدرات ۲۹ گرم
  • کلسترول ۸ میلی گرم
  • چربی ۵ گرم
  • فیبر ۵ گرم
  • پروتئین ۹ گرم
  • چربی اشباع‌شده ۳ گرم
  • سدیم ۱۶۳ میلی‌گرم
  • قند ۵ گرم
  • چربی اشباع‌نشده تکی ۰ گرم
  • چربی اشباع‌نشده چندتایی ۰ گرم

سس وینگرت:

  • ۱ حبه سیر، درشت خرد‌شده
  • ۱/۴ قاشق چایخوری نمک دریایی و فلفل سیاه تازه (بهتر است فلفل سیاه ساده ارگانیک باشد)
  • ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون فرابکر
  • ۱/۲ لیوان پیازچه تازه خرد‌شده
  • ۱/۴ لیوان جعفری تازه یا جعفری ایتالیایی
  • ۱/۲ لیوان برگ ریحان تازه کامل
  • ۱/۲ لیوان ورجوس

طرز تهیه

  1. ابتدا فر را روی دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید. سپس پاستا را مطابق با دستور بسته آماده کنید. زیر آب سرد بشویید تا نشاسته‌های چسبنده آن از بین برود. خوب آبکشی کنید و کنار بگذارید.
  2. کاغذ روغنی را کف سینی فر پهن کرده و روی آن را با اسپری به روغن آغشته کنید. سپس مخلوط فلفل دلمه‌ای و پیاز را روی آن قرار دهید. حدود ۱۰ دقیقه زمان بدهید تا روی آن ها قهوه‌ای شود، اما نرم نشوند. سپس فلفل‌ها و پیاز را به کاسه بزرگی منتقل کنید. همین کار را با کدوسبز، بادمجان و گوجه‌فرنگی انجام دهید و زمانی که سرخ شدند، به همان کاسه مخلوط فلفل و پیاز منتقل کنید.
  3. در همین حین سس وینگرت را آماده کنید: تمام مواد لازم برای تهیه سس وینگرت را در مخلوط کن یا غذاساز ریخته و هم بزنید تا مایع یکدستی بدست آید.

در مرحله آخر، پاستا و سس وینگرت را به کاسه سبزیجات کبابی اضافه کرده و به خوبی هم بزنید تا کاملاً ترکیب شوند. روی آن را با پنیر بز تزیین کرده و سرو کنید.

منبع: cleaneatingmag.com / ترجمه: فاطمه شهابی

لینک کوتاه: https://mankan.me/SsKfW

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.