دستور تهیه بیسکویت زنجبیلی با پروتئین گیاهی
نسخههای کلاسیک شیرینیهای خانگی طرفداران فراوانی دارند. البته نسخههای تغذیهمحور برای افراد ورزشکار و پیرو سبک تغذیه گیاهی مهم هستند. در این میان، دستور تهیه بیسکویت زنجبیلی با استفاده از پروتئین گیاهی یک نمونه مناسب برای افرادی است که به ارزش تغذیهای میانوعدهها توجه بالایی دارند. ترکیب ادویههای گرم، ملاس، آرد کامل و پودر پروتئین گیاهی در کنار هم، طعمی اصیل و بافتی مطلوب ایجاد میکند. در ادامه این مطلب از سایت مانکن، این دستور غذایی را با توضیحاتی تکمیلی درباره ویژگیهای پروتئین گیاهی، خواص ادویهها و مزایای نسخههای خانگی ارائه میدهیم.
چرا دستور تهیه بیسکویت زنجبیلی با پروتئین خانگی؟
استفاده از پروتئین گیاهی در تهیه بیسکویت، ارزش تغذیهای این میانوعده را افزایش میدهد. این ترکیب برای ورزشکارانی که نیاز به میانوعده مقوی و سالم دارند گزینهای مناسب است. استفاده از کره گیاهی و تخمکتان، این دستور را برای افراد وگان نیز قابلاستفاده کرده و میزان چربی اشباع را کاهش میدهد.
افزایش سطح پروتئین در کنار فیبر طبیعی آرد کامل، احساس سیری را به دنبال دارد و نوسان انرژی روزانه را کاهش میدهد. ادویههای گرم همچون زنجبیل، دارچین و میخک نیز رایحه مطلوب ایجاد میکنند و کیفیت تغذیهای محصول را ارتقا میدهند. اگر علاقهمند به تهیه پروتئین خانگی هستید، حتماً مطلب طرز تهیه پروتئین خانگی را بخوانید.
پودر پروتئین گیاهی و نقش آن در دستور تهیه بیسکویت زنجبیلی
پودر پروتئین گیاهی از منابعی مانند نخود، برنج یا سویا تولید میشود و هضم آسانی دارد. این نوع پروتئین در ترکیب با آرد، بافت خمیر را پایدارتر کرده و بافت بیسکویت همزمان با حفظ طعم منسجم میشود. استفاده از پروتئین گیاهی در دستور تهیه بیسکویت زنجبیلی ارزش تغذیهای محصول را افزایش میدهد و انتخاب مطلوبی برای رژیمهای کملبنیات یا فاقد لبنیات است.
پروتئین خانگی و شیوه تهیه آن
در صورت تمایل به استفاده از پودر پروتئین خانگی، ترکیبی از مواد زیر قابلاستفاده است:
- جو دوسر خشکشده
- برنج قهوهای خشکشده
- عدس پخته و خشکشده
- مقدار کمی نخود خشکبرشته
پس از خشککردن کامل، همه مواد آسیاب و الک شوند. این پودر عملکرد مطلوبی در شیرینیپزی دارد و گزینهای سالم و اقتصادی است. نسخه خانگی فاقد شیرینکننده یا افزودنی صنعتی است و طعم بیسکویت را طبیعیتر میکند. اگر تمایل به درستکردن پروتئین خانگی ندارید، از فروشگاه مانکن پروتئین وی کنسانتره با قیمت و کیفیت عالی خریداری کنید.
خواص زنجبیل و ادویههای گرم در دستور تهیه بیسکویت زنجبیلی
زنجبیل یکی از مهمترین اجزای این بیسکویت است و نقش اصلی در ایجاد طعم گرم و تند دارد. ترکیبات فعال زنجبیل به حفظ آرامش معده کمک میکنند و پس از مصرف شیرینی احساس سبکی بیشتری ایجاد میشود.
دارچین و میخک نیز جذابیت طعمی بیسکویت را افزایش میدهند و بوی مطلوبی به آن میبخشند. این ادویهها سرشار از ترکیبات آنتیاکسیدان هستند و کیفیت تغذیهای میانوعده را تقویت میکنند. استفاده از این ادویهها در دستور تهیه بیسکویت زنجبیلی باعث ایجاد طعمی متعادل، گرم و سازگار با فصلهای سرد سال میشود.
مواد لازم برای دستور تهیه بیسکویت زنجبیلی خانگی
- 1 قاشق غذاخوری بذر کتان آسیاب شده
- 3 قاشق غذاخوری آب
- 3/4 لیوان کره گیاهی، نرم شده
- 3/4 لیوان شکر نارگیل
- 3/2 لیوان ملاس
- 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل
- 3 لیوان آرد خودافزاینده (ترکیبی از آرد، بیکینگ پودر و نمک)
- 1 قاشق پودر پروتئین گیاهی بایوژن با طعم وانیل
- 1 قاشق چایخوری جوش شیرین
- 1 قاشق غذاخوری زنجبیل آسیاب شده
- 1 قاشق چایخوری دارچین
- 1/2 قاشق چایخوری میخک
- 1/2 قاشق چایخوری نمک
پودر پروتئین گیاهی بیوژن برای ورزشکاران و افرادی با الگوی تغذیه وگان یا فاقد لبنیات یک گزینه دقیق و استاندارد است. ترکیب این محصول بر پایه پروتئین برنج و نخود طراحی شده و در ساختار آن گلوتن، لبنیات و لاکتوز است. وجود فیبر بامبو در این ترکیب، جذب و هضم را سبکتر میکند و تحمل گوارشی محصول را افزایش میدهد.
روش آمادهسازی بیسکویت زنجبیلی با پروتئین گیاهی
آمادهسازی بیسکویت خانگی همیشه جذاب است و دستور تهیه بیسکویت زنجبیلی با پروتئین گیاهی این جذابیت را سادهتر نشان میدهد. ساختار خمیر در این دستور بهحدی روان است که افراد بدون تجربه شیرینیپزی هم نتیجه مطلوب به دست میآورند. ترکیب ادویههای گرم، ملاس و پروتئین گیاهی، روند آمادهسازی را لذتبخش و قابل اجرا در هر آشپزخانهای میکند.
مرحله اول: آمادهسازی تخمکتان
بذر کتان آسیابشده در مقدار مناسبی آب قرار داده میشود تا حالت ژلی پیدا کند. این ترکیب نقش اتصالدهنده خمیر را بر عهده دارد و جایگزینی مناسب برای تخممرغ است.
مرحله دوم: ترکیب مواد تر
کره گیاهی، شکر نارگیل و ملاس با همزن مخلوط میشوند تا بافتی سبک ایجاد شود. استفاده از ملاس طعم بیسکویت را عمیقتر میکند و رنگ نهایی را جذابتر نشان میدهد.
مرحله سوم: افزودن تخمکتان و وانیل
پس از یکنواختشدن مواد تر، ترکیب تخمکتان و وانیل افزوده میشود تا بافت خمیر حالت یکدست پیدا کند.
مرحله چهارم: افزودن مواد خشک
آرد، ادویهها، پودر پروتئین گیاهی، نمک و جوشسودا مخلوط شده و سپس به مواد تر افزوده میشود. ترکیب باید آرام هم زده شود تا بافت خمیر حفظ شود.
مرحله پنجم: فرمدهی خمیر
خمیر به دو قسمت تقسیم و میان دو لایه کاغذ روغنی باز میشود. ضخامت مناسب حدود یک و نیم سانتیمتر است.
مرحله ششم: قالبزدن و پخت
فر روی دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم میشود. خمیر قالبخورده روی سینی فر قرار گرفته و حدود ۹ تا ۱۱ دقیقه حرارت میبیند.
پس از خروج از فر، بیسکویتها روی توری قرار داده میشوند تا حالت ترد مطلوب ایجاد شود. در نهایت تزئین با آیسینگ گیاهی قابل انجام است.
نکات کاربردی برای افزایش کیفیت در دستور تهیه بیسکویت زنجبیلی
برای اینکه در اجرای مراحل دستور تهیه بیسکویت زنجبیلی دچار اشتباه نشوید و تجربهتان مثبت شود، رعایت نکات زیر ضروری است:
- انتخاب صحیح پودر پروتئین: پروتئینهای بر پایه نخود برای این دستور مناسبتر هستند. در صورت استفاده از نمونههای طعمدار، میزان شکر بهتر است کاهش یابد تا طعم نهایی متعادل بماند.
- تنظیم رطوبت خمیر: درصورتیکه خمیر خشک شده باشد، مقدار اندکی آب ولرم اضافه میشود. خمیر نباید سفت یا چسبنده باشد.
- مدیریت ادویهها: میزان زنجبیل در این دستور قابلتنظیم است. طعم تندتر با افزایش مقدار زنجبیل و طعم ملایمتر با کاهش میخک حاصل میشود.
- پخت یکنواخت: بیسکویتها باید فاصله کافی روی سینی داشته باشند تا حرارت در همه بخشها پخش شود و لبهها شکل مطلوب پیدا کنند.
- نگهداری صحیح: قراردادن بیسکویت در ظرف دربدار تازگی بافت را حفظ میکند.
جمعبندی
دستور تهیه بیسکویت زنجبیلی با استفاده از پروتئین گیاهی امکان آمادهسازی میانوعدهای سالم و خوشطعم را فراهم میکند. با انتخاب مواد اولیه مناسب، ترکیب صحیح ادویهها و استفاده از پودر پروتئین گیاهی یا پودر خانگی، نتیجه نهایی هم از نظر طعم و هم ارزش تغذیهای کیفیت بالایی خواهد داشت. این بیسکویت برای افراد فعال، پیرو رژیمهای گیاهی و علاقهمندان تغذیه سالم یک گزینه قابلاعتماد است. شما عزیزان با نصب برنامه مانکن میتوانید غذاهای رژیمی خاص و سالم را بهآسانی و در منزل طبخ کنید.
منبع: fitnessmag.co.za
