رژیم غذایی بعد از جراحی برداشتن کیسه صفرا: چه بخوریم و چه چیزهایی را حذف کنیم

کیسه صفرا یک عضو بیضی شکل به طول 4 اینچ است که به کبد شما متصل است. این کیسه صفرا تولید شده از کبد را ذخیره می کند و آن را به درون روده کوچک رها می کند تا به تجزیه إذا و چربی ها کمک کند. اگر کیسه صفرا شما عفونی شود یا سنگ ایجاد کند، ممکن است نیاز باشد که کیسه صفرا طی عمل جراحی برداشته شود. در حالی که می توانید بدون کیسه صفرا زندگی کنید، اما ممکن است لازم باشد برای جبران این جراحی تغییراتی در رژیم غذایی خود ایجاد کنید. در بیشتر این موارد، باید غذاهای پرچرب، روغنی، چرب و فرآوری شده را محدود کنید یا از مصرف غذاهای فرآوری شده که هضم آنها برای بدن شما پس از جراحی سخت تر است، اجتناب کنید. ممکن است نیازی نباشد برای همیشه این تغییرات را دنبال کنید. در ماه‌های بعد از عمل، احتمالاً می‌توانید به آرامی برخی از این غذاها را دوباره به رژیم غذایی خود اضافه کنید. در ادامه این مطلب متوجه می شوید که دقیقاً چه چیزی باید بخورید، به چه چیزهایی باید دوری کنید و چه کارهای دیگری می توانید برای تسریع بهبودی خود پس از جراحی برداشتن کیسه صفرا انجام دهید.

از چه غذاهایی باید پرهیز کنید؟

هیچ رژیم غذایی استانداردی وجود ندارد که افراد پس از جراحی برداشتن کیسه صفرا از آن پیروی کنند. به طور کلی، بهتر است از غذاهای چرب، روغنی، فرآوری شده و شیرین پرهیز کنید. خوردن تخم مرغ، پروتئین حیوانی، چربی اشباع شده و سبزیجات کم پس از برداشتن کیسه صفرا مشکلات جدی برای سلامتی ایجاد نمی کند، اما می تواند منجر به گاز، نفخ و اسهال شود. این تا حدی به این دلیل است که صفرا که آزادانه در روده شما جاری می شود مانند یک ملین عمل می کند.

گوشت های چرب

گوشت های فرآوری شده یا دارای چربی بالا می توانند پس از برداشتن کیسه صفرا، سیستم گوارشی شما را بهم بریزند. این گونه گوشت ها عبارتند از:

• استیک یا تکه های پرچرب گوشت قرمز

• گوشت گاو، کامل یا آسیاب شده

• گوشت خوک

• بیکن

• سالامی

• سوسیس

• گوشت بره

• محصولات لبنی
• گوشت خوک

هضم لبنیات هم بدون کیسه صفرا برای بدن سخت است. سعی کنید از مصرف موارد زیر اجتناب کنید یا آن را محدود کنید: شیر به خصوص کامل، ماست پر چرب، پنیر پر چرب، کره، خامه ترش، بستنی، خامه زده شده، سس مایونز یا سس های تهیه شده با خامه

اگر حذف لبنیات برای شما دشوار است، سعی کنید گزینه های ماست بدون چربی و پنیر کم چرب یا مواردی که حاوی جایگزین های غیر لبنی هستند، مانند شیر بادام، انتخاب کنید.

غذاهای بسیار فرآوری شده

غذاهای بسیار فرآوری شده اغلب حاوی مقدار زیادی چربی و قند اضافی هستند. این باعث می‌شود مدت بیشتری در دستگاه گوارش طی کنند، اما هضم آن‌ها نیز سخت است و مواد مغذی زیادی ارائه نمی‌دهند. سعی کنید از موارد زیر دوری کنید:

پای

کیک

بیسکویت ها

رول دارچین

غلات شیرین شده

نان های سفید یا سایر نان های فرآوری شده

غذاهای پخته شده در روغن های گیاهی یا نیمه هیدروژنه

چه غذاهایی بهتر است بخورید؟

بهتر است وقتی کیسه صفرا ندارید از برخی غذاها اجتناب کنید، اما هنوز چیزهای زیادی وجود دارد که می توانید و باید بخورید.

غذاهای پر فیبر

فیبر می تواند هضم را در غیاب صفرا بهبود ببخشد. فقط مقدار مصرف خود را به آرامی افزایش دهید. بلافاصله پس از جراحی در مصرف فیبر زیاده روی نکنید، زیرا می تواند باعث ایجاد گاز و نفخ شود. موارد زیر منابع سالم فیبر و بسیاری از مواد مغذی دیگر مانند کلسیم، ویتامین های گروه B و اسیدهای چرب امگا 3 هستند: لوبیا، عدس، نخود فرنگی، سیب زمینی با پوست، جو دو سر، جو، نان غلات کامل، پاستا، برنج و غلات، آجیل خام (غیر بو داده شده در روغن)، مانند بادام، گردو و بادام هندی، دانه های خام مانند شاهدانه، چیا و دانه های خشخاش، میوه ها و سبزیجات.

غذاهای سرشار از ویتامین و آنتی اکسیدان

غذاهای مصرف کنید که منابع خوبی از آنتی اکسیدان ها و ویتامین ها هستند. مواد غذایی زیر حاوی ویتامین A، فیبر، ویتامین C و بسیاری از مواد مغذی گیاهی برای کمک به بهبودی بدن هستند:

حبوبات، مانند نخود، عدس یا لوبیا

گل كلم، کلم، کلم بروکسل، کلم بروکلی، کلم پیچ

اسفناج، گوجه فرنگی، آووکادو

مرکبات، مانند پرتقال و لیموترش

بلوبری، تمشک، توت ها

گوشت بدون چربی یا جایگزین های گوشت

اگر به خوردن گوشت زیاد عادت دارید، رژیم حذف کیسه صفرا می تواند ترسناک به نظر برسد. اما لازم نیست تمام گوشت ها را حذف کنید. فقط گوشت های کم چرب یا پروتئین های گیاهی را انتخاب کنید، مانند: سینه مرغ، بوقلمون، ماهی سالمون، ماهی قزل آلا، شاه ماهی، ماهی های سفید مانند ماهی کاد و هالیبوت، حبوبات و توفو.

چربی های سالم و غذاهای کم چرب و بدون چربی

سعی کنید از روغن های سنگین هنگام آشپزی اجتناب کنید. روغن نباتی را با روغن زیتون، روغن آووکادو یا روغن نارگیل جایگزین کنید. این روغن ها نسبت به سایر روغن های پخت و پز چربی های مفید بیشتری دارند. با این حال، باید سعی کنید مصرف روغن‌ها را محدود کنید. ممکن است لازم باشد برای مدتی از آن مواد غذایی زیر اجتناب کنید و یا از انواع کم‌چرب آن ها استفاده کنید، مانند: سس مایونز، شیر، ماست، خامه ترش، بستنی.

چه نکات غذایی دیگری وجود دارد؟

علاوه بر تغییرات رژیم غذایی که قبل تر گفته شد می توانید این نکات را نیز امتحان کنید:

• بلافاصله پس از جراحی غذاهای جامد را مصرف نکنید. به آرامی غذاهای جامد را به رژیم غذایی خود بازگردانید تا از بروز هرگونه مشکل گوارشی جلوگیری کنید.

• در طول روز وعده های غذایی کوچک بخورید. خوردن مقادیر زیاد غذا به طور همزمان می تواند باعث ایجاد گاز و نفخ شود، بنابراین وعده های غذایی خود را تقسیم کنید. سعی کنید پنج تا شش وعده غذایی کوچک در روز با فاصله چند ساعت بخورید. در بین وعده های غذایی از غذاهای کم چرب، بدون چربی و پر پروتئین استفاده کنید. سعی کنید در یک وعده غذایی بیش از 3 گرم چربی نخورید.

• مواد اولیه را در دستورهای آشپزی جایگزین کنید. به عنوان مثال، هنگام پخت به جای کره از سس سیب استفاده کنید یا با استفاده از دانه کتان و آب، جایگزین تخم مرغ بسازید.

• رژیم گیاهخواری را نیز در نظر بگیرید. گوشت و لبنیات، به ویژه انواع پرچرب، اغلب بدون کیسه صفرا هضم سختی دارند. در اینجا همه چیزهایی است که باید در مورد ساخت سوئیچ بدانید.

• ورزش منظم و حفظ وزن مناسب می تواند به هضم غذا کمک کند.

سخن پایانی

معمولاً برداشتن کیسه صفرا آنقدرها هم که به نظر می رسد جدی نیست. اما اگر می‌خواهید در رژیم غذایی خود تغییراتی ایجاد کنید تا در حین بهبودی از مشکلات گوارشی جلوگیری کنید. به یاد داشته باشید، احتمالاً فقط چند هفته یا چند ماه پس از جراحی به این تغییرات نیاز خواهید داشت. اما اگر به دنبال بهبود سلامت کلی خود هستید، بهتر است در طولانی مدت به آن پایبند باشید. تغییرات رژیم غذایی توصیه شده پس از برداشتن کیسه صفرا مانند افزودن فیبر و چربی های سالم برای اکثر افراد با یا بدون کیسه صفرا مفید است. همچنین خطر ابتلا به مشکلات گوارشی در آینده را به دلیل نداشتن کیسه صفرا کاهش می دهد.

منبع: healthline.com / ترجمه: سحر نوری