کالری خورشت قیمه چقدر است؟

از بین خورشت‌های اصیل و خوشمزه ایرانی، خورشت قیمه یکی از معروف‌ترین و پرطرفدارترین خورشت‌هاست. این غذای خوش‌طعم و رنگ در اکثر سفره‌های ایرانی دیده می‌شود؛ از مراسم مذهبی مانند نذری‌های محرم گرفته تا سفره‌های مهمانی و دورهمی‌های خانوادگی. این خورشت خوش‌طعم از ترکیب لپه، گوشت قرمز، لیموعمانی، رب گوجه و ادویه‌جات متنوع تهیه می‌شود و عطر و رنگ آن هوش از سر هر کسی می‌برد. طعم ترش لیمو عمانی در کنار رب گوجه فرنگی و گوشت نرم شده، ترکیبی دلچسب و خاطره‌انگیز می‌سازد. در ادامه همراه مانکن باشید تا با کالری خورشت قیمه و ارزش غذایی آن آشنا شوید.

کالری خورشت قیمه چقدر است؟

• هر 100 گرم خورشت قیمه 198 کالری دارد.
• یک ملاقه خورشت قیمه (150 گرم) 297 کالری دارد.
• یک لیوان خورشت قیمه (300 گرم) 594 کالری دارد.
• یک قاشق غذاخوری خورشت قیمه (25 گرم) 50 کالری دارد.

کالری خورشت قیمه هر آشپزی متغیر است و بستگی به مقدار روغن مصرفی، نوع گوشت و حجم لپه دارد. هرچه روغن کمتری برای تهیه خورشت قیمه استفاده کنید، کالری آن نیز کمتر می‌شود.

ارزش غذایی خورشت قیمه

خورشت قیمه با وجود ظاهر ساده‌اش، ترکیبات مغذی و مفیدی دارد. مواد اصلی قیمه فواید زیر را دارند:

• گوشت قرمز منبع غنی پروتئین، آهن، ویتامین B12، روی و کراتین است که برای ساخت عضلات و خون‌رسانی مفیدند.
• لپه حاوی فیبر بالا، ویتامین‌های گروه B، آهن و منیزیم است و به کنترل قند خون و سلامت گوارش کمک می‌کند.
• لیموعمانی نیز سرشار از آنتی‌اکسیدان است که در تقویت سیستم ایمنی نقش دارد.
• رب گوجه فرنگی حاوی لیکوپن است؛ یک آنتی‌اکسیدان قوی که از سلول‌ها در برابر آسیب محافظت می‌کند.

چطور کالری خورشت قیمه را کاهش دهیم؟

• میزان روغن را به حداقل برسانید و از روغن‌های گیاهی سالم مانند روغن کنجد یا زیتون استفاده کنید.
• برای تهیه قیمه گوشت کم‌ چرب یا گوشت بدون چربی مصرف کنید.
• قیمه را بدون سیب‌زمینی سرخ‌کرده سرو کنید.

آیا خورشت قیمه را می‌توان در برنامه کاهش وزن مصرف کرد؟

خورشت قیمه در صورت طبخ سالم و با روغن کم، می‌تواند در برنامه رژیم غذایی کاهش وزن جای بگیرد. کالری خورشت قیمه به‌طور کلی متوسط تا زیاد است اما با کاهش روغن مصرفی، استفاده از گوشت بدون چربی و حذف سیب‌ زمینی سرخ‌کرده، می‌توان آن را به غذایی مناسب برای رژیم کاهش وزن تبدیل کرد. لپه به دلیل فیبری که دارد باعث احساس سیری طولانی‌تر شده و پروتئین گوشت نیز عضله‌سازی و سیری را تقویت می‌کند. اگر خورشت قیمه را با برنج قهوه‌ای یا برنج بدون روغن سرو کنید، یک وعده مفید و متعادل برای کاهش وزن به شمار می‌رود.

مواد اولیه خورشت قیمه

برای تهیه خورشت قیمه سنتی و خوشمزه، به مواد زیر نیاز دارید:

• گوشت خورشتی؛
• لپه؛
• پیاز؛
• رب گوجه‌ فرنگی؛
• لیمو عمانی؛
• روغن؛
• زردچوبه، دارچین، فلفل سیاه و نمک و در صورت تمایل کمی هل.

طرز تهیه خورشت قیمه

برای تهیه خورشتی خوش‌طعم با کالری کنترل‌ شده، مراحل زیر را دنبال کنید:

1. در ابتدای کار پیاز را نگینی خرد کرده و با کمی روغن در قابلمه تفت دهید تا کمی طلایی شود.
2. سپس گوشت خورشتی را به پیاز اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ آن عوض شود.
3. زردچوبه، فلفل سیاه و دارچین را اضافه کرده و هم بزنید.
4. در این حین، لپه را جداگانه بشویید و با کمی آب نیم‌پز کنید، سپس به قابلمه اضافه نمایید.
5. رب گوجه‌ فرنگی را جداگانه در ماهیتابه تفت دهید و به مواد اضافه کنید. برای اینکه روغن کمتری مصرف شود رب را در همان قابلمه گوشت و پیاز و با همان روغن تفت دهید.
6. حالا داخل قابلمه آب ریخته و درب ظرف را قرار دهید تا خورشت آرام آرام بپزد. اجازه دهید خورشت با حرارت ملایم ۱.۵ تا ۲ ساعت بپزد و جا بیفتد.
7. در ۱۵ دقیقه پایانی لیموعمانی‌ها را سوراخ کرده و به خورشت اضافه کنید.
8. در صورت دلخواه، سیب‌زمینی‌ها را به صورت خلالی برش داده و با کمترین روغن تفت دهید یا در فر بپزید. اگر قصد کاهش وزن دارید، بهتر است سیب زمینی را از خورشت قیمه حذف کنید.

حالا خورشت قیمه شما آماده است! غذایی خوش‌ عطر، سنتی و مغذی و با کالری کمتر، مناسب برای یک وعده دلچسب و خانوادگی.