کالری خورشت کرفس چقدر است؟

شما طرفدار خورشت کرفس‌ هستید یا از آن متنفرید؟ خورشت کرفس ترکیبی بی‌نظیر از کرفس، سبزیجات معطر، گوشت و چاشنی‌های لذیذ است. این خورشت خوش‌ طعم با عطر جعفری و کرفس سرخ‌ شده و لیمو عمانی یا آبغوره ترکیب سالم و در عین حال خوشمزه‌ای را می‌سازد. اما برخی از افراد آن را دوست ندارند. خورشت کرفس بیشتر در مناطق مرکزی و جنوبی ایران مانند فارس و تهران رواج دارد و معمولا با برنج ایرانی سرو می‌شود. این غذا در مناسبت‌های مختلف از جمله مهمانی‌های رسمی و ناهار روز جمعه انتخاب خوبی است. اگر شما هم خورشت کرفس دوست دارید در ادامه همراه مانکن باشید تا با کالری خورشت کرفس و ارزش غذایی آن آشنا شوید.

کالری خورشت کرفس چقدر است؟

• ۱۰۰ گرم خورشت کرفس 178.6 کالری
• یک لیوان خورشت کرفس (حدود 300 گرم) 536 کالری
• یک ملاقه خورشت کرفس (حدود 150 گرم) 267.8
• یک قاشق غذاخوری خورشت کرفس (حدود 25 گرم) 45

میزان کالری خورشت کرفس بسته به مقدار روغن مصرفی، میزان سرخ کردن سبزی، نوع گوشت (گوسفندی یا گوساله) متغیر است.

ارزش غذایی خورشت کرفس

خورشت کرفس سرشار از مواد مغذی است. ارزش غذایی ترکیبات این غذا عبارت‌اند از:

• کرفس: منبع خوبی از فیبر، پتاسیم، ویتامین K و آنتی‌اکسیدان‌هاست.
• جعفری: دارای ویتامین C، A و ترکیبات ضد التهابی است.
• گوشت قرمز: پروتئین بالا و لا کیفیتی دارد. همچنین منبع آهن و ویتامین B12 است.
• لیموعمانی یا آبغوره: به هضم غذا کمک می‌کند و طعم خاصی به خورشت می‌دهد.

چطور کالری خورشت کرفس را کمتر کنیم؟

• سبزیجات را کمتر سرخ کرده و به‌ صورت نیم‌ پز آماده کنید.
• از روغن کم‌ تر و ترجیحاً روغن زیتون یا کنجد استفاده کنید.
• گوشت گوساله کم‌ چرب به‌ جای گوشت گوسفندی انتخاب بهتری است.

آیا خورشت کرفس را می‌توان در برنامه کاهش وزن مصرف کرد؟

بله، اما با رعایت نکاتی که در ادامه می‌خوانید. کالری خورشت کرفس متوسط است و اگر با مقدار کم روغن تهیه شود، از گوشت کم‌ چرب در آن استفاده شود، می‌تواند بخشی از یک رژیم غذایی سالم باشد. فیبر موجود در کرفس و جعفری باعث افزایش احساس سیری می‌شود و به بهبود عملکرد گوارش کمک می‌کند.

اگر کالری خورشت کرفس برایتان مهم است، مصرف آن را در وعده ناهار توصیه می‌کنیم و بهتر است در کنار آن برنج کمتری مصرف کنید. مصرف برنج قهوه‌ای یا نان سبوس‌دار نیز انتخاب بهتری است.

مواد اولیه خورشت کرفس

مواد لازم برای تهیه خورشت کرفس سنتی عبارت‌اند از:

• کرفس تازه؛
• جعفری تازه؛
• گوشت خورشتی (گوساله بهتر است)؛
• پیاز؛
• روغن مایع؛
• لیموعمانی یا آبغوره؛
• نمک، زردچوبه و فلفل سیاه.

طرز تهیه خورشت کرفس

برای تهیه خورشتی خوش‌ عطر مراحل زیر را دنبال کنید:

1. ابتدا پیاز را پوست گرفته و به شکل نگینی خرد کنید. سپس مقدار کمی روغن در ظرف بریزید پیازها را کمی تفت دهید تا طلایی شود.
2. بعد از اینکه پیازها کمی رنگ گرفتند، گوشت را به پیازها اضافه نمایید.
3. زرد چوبه و فلفل بزنید و کمی تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.
4. در یک تابه دیگر، کرفس و جعفری خرد شده را کمی تفت دهید (از روغن بسیار کم استفاده کنید).
5. سبزی تفت داده شده را به گوشت اضافه کرده و مقداری آب داخل قابلمه بریزید.
6. خورشت را حدود ۲ ساعت با شعله ملایم بپزید تا گوشت نرم شود.
7. در ۳۰ دقیقه پایانی، لیمو عمانی را نوک چاقو کمی سوراخ‌ کنید و داخل خورشت بیاندازید. می‌توانید به جای لیمو عمانی آبغوره را جایگزین کنید.
8. نمک را در پایان پخت اندازه کنید و خورشت را با برنج یا نان دلخواه سرو کنید.

خورشت شما آماده است! با رعایت این مراحل می‌توانید از طعمی دلچسب خورشت کرفس با کالری متعادل لذت ببرید.