کالری پنیر فتا چقدر است؟

جالب است بدانید که اصالت پنیر فتا، این پنیر محبوب و قدیمی به یونان باستان برمی‌گردد. پنیر فتا نرم و شور با بافتی دانه‌دانه و طعمی متمایز، سال‌هاست که جایگاه خاصی در آشپزی مدیترانه‌ای و خاورمیانه دارد. این پنیر در کشور ما به پنیر سفید ایرانی نیز شناخته می‌شود. طعم شور و ملایم پنیر فتا باعث شده تا در ترکیب با نان داغ یک صبحانه یا عصرانه ساده، سالم و دلچسب باشد. معمولا پنیر فتا را در وعده‌های صبحانه، سالادها، املت و پیش‌غذاها مصرف می‌کنند. همراه مانکن باشید تا با کالری پنیر فتا و ارزش غذایی آن آشنا شوید.

کالری پنیر فتا چقدر است؟

• 100 گرم پنیر فتا 265 کالری دارد.
• یک قوطی کبریت (30 گرم) پنیر فتا 80 کالری دارد.
• یک لیوان پنیر فتا (150 گرم) 398 کالری دارد.

کالری پنیر فتا پروبیوتیک کم چرب چقدر است؟

• 100 گرم پنیر فتا پروبیوتیک کم چرب 137 کالری دارد.
• یک قوطی کبریت (30 گرم) پنیر فتا پروبیوتیک کم چرب 41 کالری دارد.

ارزش غذایی پنیر فتا

پنیر فتا علاوه بر طعم خوب، سرشار از مواد مغذی است. این پنیر منبع عالی پروتئین، کلسیم، ویتامین‌های B2 و B12 است. هر 100 گرم پنیر فتا تقریبا 14 گرم پروتئین و 21 گرم چربی وجود دارد. بخش زیادی از این چربی از نوع چربی اشباع است. مصرف زیاد چربی‌های اشباع، ریسک بیماری‌های قلبی-عروقی را بالا می‌برند.

پنیر سفید ایرانی غنی از کلسیم است. همچنین بخشی از فسفر موردنیاز بدن را تأمین می‌کند. باتوجه‌به ترکیبات موجود در پنیر فتا؛ مصرف آن به تقویت استخوان‌ها و دندان‌ها، سلامت اعصاب و بهبود عملکرد عضلانی کمک می‌کند.

پنیر فتا پروبیوتیک کم چرب، بخاطر فرآیند تخمیر و وجود پروبیوتیک‌ها، موجب بهبود سلامت دستگاه گوارش می‌شود. البته میزان نمک و چربی این پنیر بالاست. برای کاهش مقدار نمک پنیر فتا آن را قبل از مصرف در آب بگذارید تا بخشی از نمک آن گرفته شود. همچنین برای کاهش چربی، از پنیر فتا کم چرب استفاده کنید. با این حال توجه به میزان کالری پنیر فتا همواره ضروری است.

آیا پنیر فتا را می‌توان در برنامه کاهش وزن مصرف کرد؟

باتوجه‌به کالری پنیر فتا و چربی آن، مصرف بی‌رویه پنیر فتا برای افرادی که رژیم کاهش وزن دارند؛ توصیه نمی‌شود. جای آن پنیر فتا کم چرب را جایگزین کنید. کالری پنیر فتا پروبیوتیک کم چرب، به خاطر کمتر بودن چربی، پایین‌تر است. مصرف مقدار حساب‌شده از پنیر فتا در یک وعده صبحانه یا داخل سالاد علاوه بر تامین پروتئین، احساس سیری به شما داده و از پرخوری ثانویه جلوگیری می‌کند.

مسئله مهم این است که مقدار مصرفی پنیر فتا منجر به افزایش دریافتی کالری روزانه‌تان نشده و با رژیمتان سازگاری داشته باشد. استفاده از پنیر فتا کم‌چرب یا شستن پنیر پیش از مصرف به کاهش میزان چربی و نمک کمک می‌کند.

مواد اولیه برای تهیه پنیر فتا

جالب است بدانید که برای کنترل کالری پنیر فتا و کاهش درصد چربی آن می‌توانید شخصاً در منزل این پنیر لذیذ را درست کنید. مواد اولیه‌ای که برای تهیه پنیر فتا استفاده می‌شود عبارت‌اند از:

• شیر گوسفند یا بز (گاهی ترکیبی از هر دو)
• مایه پنیر
• استارتر پنیر
• نمک خوراکی
• آب تصفیه

طرز تهیه پنیر فتا

1. ابتدا شیر را روی حرارت ملایم قرار دهید تا دمای آن کم کم به 30 درجه برسد.
2. بعد از اینکه به دمای 30 درجه رسید، استارتر پنیر را اضافه کرده و 3-5 دقیقه صبر کنید.
3. سپس هم بزنید تا باهم ترکیب شوند. درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید یک ساعت استراحت کند.
4. نمک را در نصف آب حل کرده و به قابلمه اضافه کنید. به مدت یک دقیقه هم بزنید.
5. نصف دیگر آب را با مایه پنیر مخلوط کرده و به مخلوط داخل قابلمه بیافزایید. دوباره هم بزنید.
6. اجازه دهید به مدت 30 الی 45 دقیقه استراحت کند تا شیر کاملا ببندد.
7. با چاقو پنیر بسته‌شده را به مربع‌های کوچک برش بزنید و حدود ۳۰ دقیقه صبر کنید تا آب از پنیر جدا شود.
8. دلمه‌های پنیر را داخل پارچه تنظیف بریزید. وزنه‌ای سبک روی آن بگذارید تا آب اضافی خارج شود.
9. پس از حدود 4 ساعت، پنیر را به قطعات کوچک‌تر ببرید و در آب نمک قرار دهید.
10. پنیر فتا تازه را در یخچال نگهداری کنید و برای مصرف تازه از آب نمک خارج کنید.

منبع:

https://www.healthline.com/nutrition/feta-cheese-good-or-bad