کالری لبو چقدر است؟

احتمالا در فصل پاییز و زمستان لبو پخته و باقالی را روی چرخ‌ دستی‌های کنار خیابان دیده‌اید. با شروع فصل سرد تمایل افراد به خوردن لبو پخته‌ شده افزایش می‌یابد. علاوه بر لبو پخته، با آن انواع ترشی‌ها و غذاها را نیز تهیه می‌کنند. لبو یا چغندر سرشار از مواد مغذی است و خواص زیادی برای سلامتی ما دارد. اگر شما نیز جزء علاقه‌مندان به لبو و چغندر هستید، حتماً تمایل دارید که درباره مقدار کالری لبو اطلاعات دقیقی به دست آورید؛ همراه مانکن باشید.

کالری لبو پخته و لبو خام چقدر است؟

• ۱۰۰ گرم لبو پخته ۴۴ کالری دارد.

• یک لیوان لبو خرد شده و پخته (۱۳۵ گرم) ۵۹ کالری دارد.

• یک عدد لبو پخته (۵۰ گرم) ۲۲ کالری دارد.

• 100 گرم لبو خام 43 کالری دارد.

• یک عدد لبو خام (80 گرم) 34 کالری دارد.

• 100 گرم لبو پخته شده با شکر 146 کالری دارد.

خواص لبو

کالری لبو کم است و در عین حال منبع غنی فیبر، ویتامین B9 یا فولات، منگنز، پتاسیم، آهن گیاهی و ویتامین C است. علاوه بر ریشه چغندر که به آن لبو می‌گوییم، برگ‌های آن نیز قابل خوردن است و طعمی شبیه اسفناج دارد.

• لبو شاخص‌ گلایسمی پایینی دارد. به این معنا که قند خون را به آهستگی بالا می‌برد.

• لبو سرشار از فیبر رژیمی است. همانطور که می‌دانید، دریافت کافی فیبر رژیمی برای سلامت دستگاه گوارش ما و عملکرد بهتر آن لازم است. در واقع، دریافت کافی فیبر رژیمی روزانه از ایجاد یبوست جلوگیری می‌کند و حتی یبوست را بهبود می‌بخشد. علاوه بر این، فیبرها رشد باکتری‌های پروبیوتیک (مفید) روده را افزایش می‌دهند.

• رنگ قرمز و سرخابی لبو به خاطر وجود بتانین است. یک رنگدانه طبیعی که مطالعات خواص زیادی را برای آن گزارش کرده‌اند، از جمله خاصیت ضد التهابی و آنتی اکسیدانی.

• لبو حاوی نیترات معدنی است. نیترات معدنی عمدتا در میوه‌ها و سبزیجات وجود دارد. این فرم از نیترات وقتی وارد بدن ما می‌شود به نیتریک اکسید تبدیل می‌گردد. نیتریک اکسید در داخل خون باعث ریلکس کردن عضلات ظریف اطراف عروق خونی، موجب گشاد شدن رگ‌ها و کاهش فشار خون می‌شود. به همین خاطر لبو می‌تواند ریسک بیماری‌های قلبی _عروقی را کاهش دهد. از طرفی باعث بهبود عملکرد مغز نیز می‌شود.

• لبو به خاطر ترکیباتی که دارد مصرف اکسیژن، استقامت و عملکرد ورزشی را، به خصوص در دوندگان و دوچرخه سواران بهبود می‌بخشد.

• لبو حاوی اگزالات نیز می‌باشد. مصرف مواد غذایی حاوی اگزالات در افرادی که به اگزالات حساس هستند می‌تواند موجب ایجاد سنگ کلیه شود.

‌آیا لبو پخته را می‌توان در رژیم کاهش وزن مصرف کرد؟

کالری لبو پخته (بدون افزودن شکر و شیره و …) نسبتا کم است و 100 گرم آن 44 کالری دارد. معمولا برای پختن لبو به آن شیره یا شکر اضافه می‌کنند تا طعم شیرینی داشته باشد. اگر لبو را شیرین دوست دارید و به آن شکر، شیره یا نبات اضافه می‌کنید کالری آن بیشتر می‌شود. بسته به مقدار شکری که می‌زنید کالری آن می‌تواند متفاوت باشد. لبو پخته شده با شکر حدود 146 کالری دارد. پس کالری آن همراه با شکر بیشتر است.

خیلی بهتر است که در حین پختن یا موقع سرو کردن آن از این شیرین کننده‌ها استفاده نکنید. به این ترتیب، لبو پخته هم سالم‌تر است و هم هنگام خوردن آن کالری اضافه تری دریافت نمی‌کنید. اگر خواستید لبو را شیرین کنید و در عین حال کالری اضافه‌تری دریافت نکنید، از شیرین کننده‌های مصنوعی که در بازار هستند، مثل استویا، استفاده کنید.

از آنجا که لبو سرشار از مواد مغذی است، حتما در فصل پاییز و زمستان لبو پخته را مصرف کنید. لبو را به تنهایی و به عنوان میان وعده می‌توانید میل کنید و حتی آن را در سالادها و یا سوپ‌ها اضافه نمایید. اضافه کردن لبو به سوپ و سالاد نه تنها ارزش غذایی آن‌ها را بیشتر می‌کند، بلکه ظاهر و رنگ جذابی نیز به آن‌ها می‌دهد.

منبع:

healthline.com