کالری پیتزای بورک چقدر است؟

پیتزای بورک یکی از غذاهای خلاقانه‌ و ترکیبی از دو سبک آشپزی متفاوت است. این غذای لذیذ از ترکیب خمیر یوفکای تُرکی و پیتزا تهیه می‌شود. پیتزا بورک را با خمیر یوفکا، پنیر، گوشت یا مرغ و سبزیجات درست کرده و سپس درون فر یا تابه آن را برشته می‌کنند. پیتزای بورک یا پیتزا رولی، ریشه در آشپزی ترکی دارد و بیشتر در استانبول، ازمیر و نواحی غربی ترکیه طبخ و سرو می‌شود. بافت تُرد، طعم پنیر کش‌دار و ترکیب چاشنی‌های دلپذیر، آن را به یک انتخاب محبوب در مهمانی‌ها یا شام‌های سبک تبدیل کرده است. پیتزا رولی بخاطر ظاهر زیبا و متفاوتی که دارد برای کودکان نیز جذاب است. حتی یک فینگر فود خوش طعم و زیبا در مهمانی‌ها است. اگر از طرفداران پیتزا هستید، پیتزای بورک دقیقاً همان چیزی‌ست که باید امتحان کنید. همراه مانکن باشید تا با کالری پیتزای بورک، ارزش غذایی و طرز تهیه آن آشنا شوید.

کالری پیتزای بورک چقدر است؟

• ۱۰۰ گرم پیتزای بورک 240 کالری دارد.
• یک تکه مثلثی پیتزای بورک (80 گرم) 192 کالری دارد.
• یک برش 7 در 7 سانتی متر (100 گرم) 240 کالری دارد.

پیتزای رولی یک غذای خوش‌ خوراک است که کالری نسبتا بالایی دارد، اما با تغییرات هوشمندانه در طرز تهیه، می‌توان آن را کم کالری کرد.

ارزش غذایی پیتزای بورک

• پروتئین: گوشت چرخ‌ کرده یا مرغ ریش‌ ریش‌ شده پروتئین کامل و باکیفیتی فراهم می‌کند.
• کلسیم: پنیر فتا یا موزارلا داخل بورک، منبع خوبی از کلسیم برای سلامت استخوان‌هاست.
• فیبر: اگر از سبزیجاتی مثل اسفناج، جعفری یا قارچ استفاده شود، فیبر غذایی افزایش پیدا می‌کند.
• چربی: خمیر یوفکا و پنیر حاوی چربی‌های اشباع و گاهی چربی ترانس هستند، مخصوصاً اگر از کره زیاد استفاده شود.

برای کاهش کالری پیتزای بورک و افزایش ارزش غذایی آن راهکارهای زیر را امتحان کنید:

• از پنیر پیتزا کم‌ چرب یا پنیر فتا استفاده کنید.
• گوشت کم چرب باشد.
• گوشت پرچرب را با مقدار بیشتری سبزیجات جایگزین کنید.
• به‌جای سرخ‌ کردن، بورک را در فر یا بدون روغن در تابه با شعله ملایم بپزید.
• برای لایه‌ها از کره کم‌تری استفاده کنید یا آن را با روغن مایع جایگزین نمایید.
• از اسپری روغن استفاده کنید تا میزان چربی کنترل شود.

آیا پیتزای بورک را می‌توان در برنامه کاهش وزن مصرف کرد؟

کالری پیتزای بورک نسبتاً زیاد است. اگر پیتزا رولی با مواد مناسب و کم کالری تهیه شود، به‌ صورت محدود می‌تواند در برنامه کاهش وزن گنجانده شود. پروتئین، فیبر و چربی موجود در پیتزای بورک، حس سیری را تقویت می‌کند و جلوی پرخوری را می‌گیرد.

• یک برش کوچک پیتزای بورک میل کنید.
• پیتزا رولی با سالاد یا ماست کم‌ چرب همراه شود تا میزان کمتری پیتزا میل شود.
• تعداد دفعات مصرف آن محدود باشد.

مواد اولیه برای تهیه پیتزای بورک

• خمیر یوفکا
• پنیر موزارلا یا فتا
• مرغ پخته و ریش‌ ریش‌ شده یا گوشت چرخ‌ کرده
• پیاز رنده‌ شده یا پیازچه
• فلفل دلمه‌ای رنگی خرد شده
• قارچ اسلایس شده
• جعفری خرد شده
• ادویه‌ها: فلفل سیاه، زردچوبه، پاپریکا، آویشن، پول بیبر

مواد لازم برای رومال:

• زرده تخم‌ مرغ
• شیر
• روغن زیتون یا کره
• و در صورت تمایل زعفران

طرز تهیه پیتزای بورک

1. ابتدا پیاز را با کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود. گوشت یا مرغ را اضافه کرده و با ادویه‌ها طعم‌دار کنید. قارچ و فلفل دلمه‌ای را نیز اضافه کنید و کنار بگذارید.
2. مخلوطی از زرده تخم‌ مرغ، شیر و کمی روغن تهیه کنید تا برای لایه‌‌ها استفاده شود.
3. یک ورق خمیر یوفکا را روی میز کار قرار دهید. با قلمو آشپزخانه از مواد رومال روی خمیر بمالید.
4. حالا از مواد گوشتی و سپس پنیر روی آن بریزید.
5. خمیر را لول کنید. قبل از اینکه کامل خمیر را بپیچید، کمی از مایع رومال روی قسمت انتهایی خمیر بزنید تا بهم بچسبند.
6. با همه‌ ورقه‎‌های خمیر یوفکا این کار را تکرار کنید.
7. بورک‌های رول شده را داخل ظرفی که از قبل چرب کردید بچینید.
8. از ترکیب مواد رومال روی سطح بورک‌های رول شده بمالید تا بعد از پخت خوش رنگ شوند.
9. قالب را در فر از پیش گرم‌ شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت 20 تا 30 دقیقه قرار دهید تا روی آن طلایی و برشته شود.
10. پس از پخت، اجازه دهید کمی خنک شود. سپس پیتزای بورک را در طرف بکشید. کمی جعفری یا پیازچه خرد شده روی آن بریزید و سرو کنید. نوش جان.

منابع

• https://www.healthline.com/nutrition/is-pizza-healthy