کالری آش جو چقدر است؟

آش جو یکی از خوراک‌های سنتی و مقوی ایرانی است که طعمی دلپذیر و بافتی غلیظ دارد. این آش با ترکیب جو، حبوبات و سبزیجات معطر، در تمام فصول سال طبخ می‌شود و به‌خصوص در شب‌های سرد زمستانی بسیار محبوب است.

با وجود خواص فراوان، این آش به‌طور متوسط کالری مناسبی دارد و می‌تواند به عنوان یک وعده غذایی سالم و پرانرژی مصرف شود.

کالری آش جو چقدر است؟

• 100 گرم آش جو 120 کالری دارد.
• یک ملاقه آش جو (150 گرم) 180 کالری دارد.
• یک قاشق غذاخوری آش جو (25 گرم) 30 کالری دارد.

استفاده زیاد از روغن برای پیاز داغ و نعنا داغ باعث افزایش کالری می‌شود؛ درحالی‌که کاهش روغن و حبوبات، کالری را کمتر می‌کند.

ارزش غذایی آش جو

• جو: منبع عالی فیبر، ویتامین‌های گروه B، آهن و منیزیم.
• حبوبات: پروتئین گیاهی، آهن، روی و فیبر.
• سبزیجات معطر: سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها، ویتامین A و C.
• سیر و پیاز: خواص ضدالتهابی و تقویت سیستم ایمنی.
• کشک: غنی از کلسیم (اختیاری برای سرو).

چگونه کالری آش جو را کاهش دهیم؟

• استفاده از روغن کم و سالم مثل روغن زیتون.
• کاهش مقدار جو و حبوبات و افزایش سبزیجات.
• استفاده از جو پرک به جای آرد برای پخت سریع‌تر و بدون افزودنی.

آیا آش جو را می‌توان در برنامه کاهش وزن مصرف کرد؟

بله، آش جو به دلیل کالری متعادل و فیبر بالا، باعث احساس سیری طولانی و کاهش اشتها می‌شود. همچنین، شاخص گلایسمی پایین جو به کنترل قند خون کمک می‌کند. کاهش روغن، مصرف متعادل و تنظیم حجم سرو، آن را به انتخابی مناسب در رژیم غذایی تبدیل می‌کند.

مواد اولیه برای تهیه آش جو

• جو پوست‌کنده
• لوبیا چیتی
• عدس
• نخود
• پیاز
• سبزی آش (جعفری، گشنیز، اسفناج و تره)
• سیر
• نمک، فلفل، زردچوبه
• روغن زیتون
• کشک (اختیاری برای سرو)

طرز تهیه آش جو

1. حبوبات را از شب قبل خیس کرده و چند بار آب آن را عوض کنید.
2. جو را با آب و کمی نمک بپزید، حبوبات را جداگانه بپزید و به جو اضافه کنید.
3. پیاز داغ، سیر داغ و نعنا داغ را آماده کنید و ادویه‌ها را اضافه کنید.
4. سبزی آش را اضافه کرده و ۳۰ تا ۴۰ دقیقه بجوشانید.
5. در صورت تمایل کشک را اضافه کرده و بگذارید چند دقیقه دیگر بجوشد.

آش را در کاسه ریخته و با پیاز داغ، نعنا داغ و کشک تزئین و سرو نمایید.

منابع:

healthline.com - barley benefits
healthline.com - beans 101