- کاهو منبع خوبی از ویتامین‌آ، ویتامین‌کا و پتاسیم است که ویتامین آ موجود در برگ‌های سبز تیره بیشترین بخش را به خود اختصاص داده است.
- دارای مقادیر زیادی فیبر غذایی، کربوهیدرات، پروتئین و مقدار کمی چربی است.
- کاهو مقادیر فراوانی ویتامین سی، کلسیم، آهن و مس و دیگر مواد معدنی و ویتامین‌هاست که بیشتر در برگ‌ها متمرکز شده‌اند.
- کاهو به صورت طبیعی حاوی مقادیر زیادی لیتیم نیز هست.
- كاهو بعلت داشتن آهن خونساز است.
- كاهو براي ضعف اعصاب مفيد است.
- كاهو خواب آور و آرام بخش است.

مضرات خاصی برای آن بیان نشده است.

- ضد تورم است
- خوردن كاهو براي ماليخوليا مفيد است
- كاهو زخم هاي مجاري ادرار و مثانه را درمان مي كند
- اگر كاهو را با سكنجبين و يا سركه بخورند اشتهاآور است.
- كاهو اثر ضد تشنج درد
- براي برطرف كردن درد سينه كاهو را بپزيد و بخوريد.
- زنان شيرده اگر مي خواهند كه شيرشان زياد شود بايد كاهوي پخته بخورند.