برای کاهش نفخ معده چه بخوریم و چه نخوریم؟
اجازه دهید تا این بار در مورد یک مساله ناراحت کننده صحبت کنیم: نفخ و گاز شکم، باید بدانید چه مواد غذایی را باید در رژیم غذایی خود قرار دهید و ما در اینجا بهترین‌ها و بدترین مواد غذایی را برای نفخ و گاز معده برایتان دسته بندی کرده‌ایم.
بسیاری از ما روزانه ۱۲ تا ۲۵ بار با این مشکل مواجه می‌شویم. با توجه به نظر سنجی های انجام شده در بیمارستان این نتیجه حاصل شده است که تا ۳۰ ٪ مردم آمریکایی درگیر این مساله بوده‌اند. متخصص سلامت و کمک تغذیه دراین‌باره می‌گوید: داشتن معده ای که این گازها را تولید نکند، عادی نمی‌باشد. پس از غذا خوردن و نوشیدن مایعات فضای داخل معده و روده مقداری انبساط پیدا کرده و بزرگ‌تر می‌شود که این باعث نفخ آن خواهد شد.
باید بدانید چه مواد غذایی را باید در رژیم غذایی خود قرار دهید و ما در اینجا بهترین‌ها و بدترین مواد غذایی را برای نفخ و گاز معده برایتان دسته بندی کرده‌ایم.
مواد غذایی که نفخ می آورند
کلم بروکلی، کلم، کلم پیچ
کلم بروکلی و کلم و این‌گونه سبزیجات حاوی قند هستند و به اندازهٔ کافی به دلیل داشتن آنزیم‌ها در روده گاز تولید می‌کنند و به نوبه خود باعث باد کردن و نفخ معده می‌شوند. اما از خوردن این سبزی‌های سالم اجتناب نکنید چرا که همواره غنی از مواد مقوی بوده و به دلیل فیبر بالایی که دارند در سالم نگه‌داشتن سیستم گوارشی مفید می‌باشند.
بنابراین خوردن سبزیجات سبز را ادامه دهید و اگر به این نتیجه رسیدید که اصلاً با معده شما نمی‌سازد بهترین راه این است که این سبزی‌ها را کاملاً بپزید و بعد مصرف کنید. در این صورت فضای کمتری را در دستگاه گوارشی خواهد گرفت. دکتر ساس می‌گوید: بدن خود را چندین بار با این سبزیجات امتحان کنید و درنهایت بدانید که اگر سازگار با معده‌تان نبود می‌توانید پخته شده آن را بخورید و مطمئن باشید که هضم آن در این صورت چندین برابر افزایش خواهد یافت.
حبوبات
این احتمالاً خبر خوبی برای شما نیست. اما باید بدانید لوبیا، همراه با عدس، سویا و نخودفرنگی در غذاها باعث ایجاد گاز زیادی می‌شود. اساساً این مواد حاوی قندی می‌باشند که البته بدن قادر به جذب آن نیست اما هنگامی‌که این حبوبات، به روده بزرگ می‌رسند، باکتری‌های روده را به شکل سرب درآورده و این فرایند منجر به تولید گاز در معده خواهد شد.
حبوبات به همراه غلات سبوس‌دار به‌راحتی قابل‌هضم می‌باشند, مثلاً ترکیب آن‌ها با برنج بسیار تأثیرگذار خواهد بود. به‌این‌ترتیب اگر از دسته کسانی هستید که به خوردن حبوبات عادت دارید می‌توانید با این روش هم از حبوبات موردعلاقه‌تان بخورید و هم اینکه از تولید گاز معده جلوگیری کنید.
فراورده‌های لبنی
اگرچند برش پنیر را با یک‌کاسه غلات و یا مقداری شیر بخورید به‌زودی احساس می‌کنید گاز زیادی در معده‌تان جمع شده است و این به دلیل عدم تحمل لاکتوز ایجادشده هست. به این معنی که بدن با خوردن این مواد غذایی فاقد آنزیم‌های لازم برای شکستن لاکتوزمی باشد (قند موجود در محصولات لبنی) که این درنهایت می‌تواند به شکل گاز در دستگاه گوارش تولید شود که گاهی اوقات ممکن است باعث نفخ هم شود.
محقق آمریکایی می‌گوید: بهتر است از قرص‌هایی که در هضم غذاهای حاوی لاکتوز کمک می‌کنند استفاده کنید و در ضمن از میان لبنیات، آن‌هایی که در برابر این لاکتوز آزادشده، مقاوم‌تر هستند را برای خوردن انتخاب کنید.
سیب
همه ما درباره فواید سیب در سلامت بدن شنیده‌ایم ولی از این نکته غافل هستیم که خوردن یک سیب در روز چقدر می‌تواند در ایجاد گاز معده دخیل باشد. فیبر بالای موجود در یک سیب، فروکتوزی و سوربیتول دارد که به دلیل قند زیادی است که در آن نهفته است و بسیاری از مردم این را نمی‌دانند. دکتر ساس دراین‌باره می‌گوید: خوردن سیب باعث نفخ شکم و تولید گاز در معده می‌شود و بسیاری از مردم نمی‌توانند آن را تحمل کنند.
سیب میان وعده پرانرژی هست و به‌طور متوسط حاوی ۴٫۵ گرم پروتئین و حدود ۱۰ درصد ویتامین C موردنیاز بدن در روز هست. دکتر ساس می‌گوید: خوردن سیب به‌طور خاص با کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و مشکلات تنفسی ازجمله آسم، برونشیت ارتباط دارد. اما باید در حد اعتدال خورده شود و در ساعات مشخصی از روز سرو شود و از دیگر میوه‌هایی که دارای گاز می‌باشند می‌توان به گلابی و هلو و آلو اشاره کرد.
غذاهای شور
خوردن غذاهای شور که دارای سدیم بالا هست در تولید گاز معده و نفخ در شکم بسیار تأثیرگذار هست. گزارش CDC نشان داده است که حدود ۹۰ درصد از آمریکایی‌ها مصرف سدیم را در یک رژیم غذایی سالم این‌گونه کنترل کرده‌اند که (۲,۳۰۰ میلی‌گرم در روز برای اکثر افراد و ۱۵۰۰ میلی‌گرم برای بزرگ‌سالان بالای ۵۰ سال و برای افراد مبتلابه دیابت و فشارخون بالا) در نظر گرفته‌شده است. سدیم در غذاهایی چون سوپ و نان و غذاهای شور بسیار وجود دارد و تنها راه درمان آن خوردن مقدار بسیار زیادی آب با این غذاها هست.
مواد غذایی ضد نفخ
خیار
مردم استفاده از خیار را برای کاهش پف‌کردگی زیر چشم و همچنین پشت پلک‌ها کم کرده‌اند و این در حالی است که خیار در کاهش و از بین بردن گاز معده کمک زیادی می‌کند. دکتر ساس دراین‌باره می‌گوید: خیار حاوی فلاونوئید که یک نوع آنتی‌اکسیدان است هست که در کاهش تورم و نفخ معده کمک زیادی می‌کند.
عملکرد خیار در برابر آنزیم‌های التهابی بسیار مؤثر هست و مهم‌ترین روش خوردن آن به‌صورت رنده شده و به همراه نوشیدنی‌های شیرین و یا به‌صورت یک لیوان آب خیار هست.
موز
غذاهای غنی از پتاسیم مانند موز، پرتقال، پسته به دلیل آبی که در آن‌ها ذخیره‌شده است در تنظیم سطح سدیم بدن و جلوگیری از ایجاد نفخ شکم بسیار مؤثر می‌باشند. موز همچنین فیبر بالایی دارد که می‌تواند باعث پیشگیری از یبوست شود.
دکتر ساس می‌گوید: نفخ نیز از یبوست ایجاد می‌شود. موز قادر به از بین بردن ضایعات در دستگاه گوارش و جلوگیری از نفخ شکم خواهد شد.
پاپایا
آنزیم موجود در پاپایا (پاپائین) کمک می‌کند تا پروتئین‌ها در سیستم دستگاه گوارشی از بین برود و درنهایت هضم غذا را آسان‌تر می‌کند. دکتر ساس می‌گوید: این میوه گرمسیری دارای خواص ضدالتهابی هست و در پشتیبانی از دستگاه گوارش عملکردی بسیار قوی خواهد داشت.
خوردن پاپایا به‌صورت تازه بسیار پیشنهاد می‌شود.
مارچوبه
مارچوبه کاملاً ضد نفخ است. مطمئناً، باعث می‌شود که بوی ادرارتان عوض‌شده و به دلیل آب زیادی که از خوردن آن تولید می‌شود در تسکین ناراحتی‌های معده و جلوگیری از نفخ شکم بسیار مؤثر هست.
همچنین حاوی پریبیوتیک‌هایی هست که در حمایت از رشد باکتری‌های مفید کمک کرده و دکتر ساس دراین‌باره می‌گوید: مارچوبه در حفظ تعادل سالم در دستگاه گوارش و جلوگیری از نفخ و کاهش گاز بدن بسیار مؤثر هست.
درنهایت، سبزی‌هایی که حاوی فیبرهای محلول و نامحلول هستند در سالم نگه‌داشتن گوارش بدن کمک زیادی می‌کنند.
ماست پروبیوتیکها
برخی از باکتری‌های مفیدی که در این نوع ماست وجود دارد برای سلامت روده بسیار مؤثر بوده و پریبیوتیک موجود در آن در تنظیم سیستم گوارشی و هضم غذا کمک بسیاری می‌کند. مطمئناً، شما می‌توانید از مکمل‌های پریبیوتیک، مخصوصاً در وعده صبحانه استفاده کنید و درنهایت از گاز معده و تورم آن جلوگیری کنید.
خوردن ماست معمولی با مقداری عسل و یا مربا هم دارای همین خاصیت هست.
دانه رازیانه
رازیانه نجات‌دهنده دستگاه گوارش است. دانه رازیانه شامل موادی هست که در تسکین گاز معده بسیار مؤثر هست.
رازیانه و دانه رازیانه در نان و گوشت و دیگر غذاهای گوشتی یافت می‌شود. شما همچنین می‌توانید دانه‌های رازیانه را به‌طور مستقیم بجوید و یا مقداری از آن را در یک لیوان آب بریزید و بنوشید.
زنجبیل
زنجبیل در درمان سرماخوردگی و درد ماهیچه و گرفتگی عضلات و دریازدگی بسیار مؤثر است. از دیگر فواید زنجبیل کمک به از بین بردن نفخ شکم به دلیل خاصیت ضدالتهابی آن هست. زنجبیل در شل کردن عضلات بسیار مفید بوده و آنزیم‌هایی که در آن وجود دارد باعث می‌شود تا پروتئین‌های لازم را برای سلامت سیستم گوارش آزاد سازد و در کاهش نفخ و گاز معده کمک کند.
زنجبیل تازه را می‌توان به سس سالاد اضافه کرد و علاوه بر عطر خوبی که دارد، طعم خوشایندی هم داشته و همچنین می‌توان با چای هم آن را میل کرد.
نعناع و چای بابونه
اگر بعد از غذا خوردن احساس سیری شدیدی دارید و نفخ در معده‌تان ایجادشده است می‌توانید با خوردن یک فنجان داغ چای نعناع یا بابونه در از بین بردن گاز معده و شل کردن عضلات کمک کنید. علاوه بر این‌ها بابونه به دلیل خاصیت آرام بخشی و تسکین ناراحتی‌های معده در بهبود هضم غذا کمک زیادی خواهد کرد.
